近日，一則關于“冷凍兩年西蘭花仍在山姆會員店銷售”的話題在社交媒體上引發熱議，迅速登上熱搜榜單。針對這一爭議，山姆會員店某線下門店工作人員作出詳細回應，解釋了冷凍蔬菜的保鮮原理及食用安全性。

據工作人員介紹，山姆銷售的冷凍西蘭花采用速凍技術處理，通過急速降溫至-18℃實現鎖鮮效果。這一過程與脫水蔬菜的保鮮原理類似，均能有效保留食材營養并防止變質。工作人員特別強調，速凍技術不同于緩凍，能更快速地通過冰晶形成帶，減少細胞結構破壞，從而最大程度維持蔬菜的新鮮度和營養成分。

針對消費者最關心的食用安全問題，工作人員明確表示，只要消費者不對西蘭花過敏，即可放心食用。產品24個月的保質期設定基于嚴格的科學驗證，包括微生物檢測、營養成分分析等多項指標，確保在保質期內品質穩定。該工作人員還補充道，門店所有商品均通過國家食品安全標準檢測，消費者可完全信賴產品品質。

此次爭議反映出公眾對冷凍食品認知的差異。營養學專家指出，現代速凍技術已能較好地保存食材營養，部分維生素的流失率甚至低于常溫長時間儲存。但同時也提醒消費者，應注意查看生產日期和保質期，合理規劃食用時間，以獲得最佳營養攝入。