近日，西貝餐飲因后廚操作問題引發公眾廣泛關注。多家媒體對全國多地西貝門店后廚展開探訪直播，期間發現疑似食品安全隱患，相關視頻在網絡迅速傳播。

據網友發布的視頻顯示，某西貝門店后廚員工使用無明確標識的不銹鋼漏勺疏通下水道，而同一款漏勺隨后出現在操作臺的鍋中。這一畫面引發消費者對餐具混用、衛生管理的強烈質疑。有餐飲行業專家指出，若廚房工具未嚴格區分用途，可能存在交叉污染風險。

針對輿論爭議，西貝餐飲客服9月14日回應稱，已啟動內部核查程序。據介紹，公司規定門店必須使用專用清潔工具處理地漏堵塞問題，該工具需貼有顯著標識并由專人保管，嚴禁挪作他用。"正常情況下不會使用漏勺進行清潔操作"，客服人員強調，涉事門店的行為明顯違反操作規范。

對于公眾最關心的餐具混用問題，西貝方面表示將與涉事門店深入溝通，重點調查清潔工具與烹飪器具是否嚴格分離。西安某門店負責人透露，當地門店統一配備圓柱形專用清潔杯處理下水道堵塞，該工具與食品接觸器具存在明顯差異，且存放于指定區域。

與此同時，西貝內部已發布通知，自即日起暫停所有門店后廚參觀活動。某門店工作人員解釋稱，此舉旨在確保后廚作業不受外界干擾，維持正常運營秩序。目前，企業正通過多渠道收集消費者反饋，承諾將根據調查結果采取整改措施。