近日，連鎖餐飲品牌西貝做出了一項新調整——全面暫停開放后廚參觀通道。據多家門店反饋，這一決定源于近期網絡輿論對門店運營產生的干擾，以及保障后廚作業效率與食品安全標準的綜合考量。

西貝客服中心工作人員證實，后廚通道的關閉主要出于食品安全管理需要。根據新規，未來后廚區域將僅對監管部門開放，普通消費者需通過其他方式了解廚房運作。"餐廳后廚原本就是定向開放的，這次調整是進一步規范流程。"該工作人員補充道。

針對顧客的監督需求，品牌方提供了替代方案。部分門店表示，消費者可通過明檔展示區觀察后廚操作，部分門店允許在特定時段拍攝明檔區域。例如，某門店建議顧客在下午4點后到訪，另一家門店則推薦預約晚上8點左右的非高峰時段進行"云探店"。

某門店員工透露，此次調整系全國統一部署，主要原因是近期網絡討論對門店日常運營造成影響。"部分顧客進入后廚拍攝時，會干擾廚師作業，也影響其他客人的用餐體驗。"該員工解釋稱，新政策旨在平衡透明度與運營效率。

品牌相關負責人強調，暫停后廚開放不意味著降低監督標準。營業期間，門店將繼續通過"明廚亮灶"系統接受媒體與公眾監督，同時嚴格遵守食品安全規范。這一調整被視為優化服務流程的階段性措施。