金秋時節(jié)，廣西的果園里洋溢著豐收的喜悅。在蜜雪冰城位于廣西的生產(chǎn)基地，新鮮采摘的芒果在24小時內(nèi)便被運往初加工車間。經(jīng)過嚴格的人工篩選、初步清洗和全方位消毒殺菌后，工人們身著潔凈的工作服進行初加工。這些經(jīng)過嚴格處理的鮮果，隨后進入精細化生產(chǎn)流程，最終通過冷鏈物流配送至全國各地的蜜雪冰城門店。

該生產(chǎn)基地的水果處理能力令人驚嘆。據(jù)工作人員介紹，目前消費者在門店品嘗到的桃喜芒芒、滿杯百香果等熱門產(chǎn)品，其原料均源自這里。生產(chǎn)高峰期，每天有近300名工人處理芒果、百香果等新鮮水果，日加工量超過300噸。僅芒果初加工車間，500多名工人每天就能處理近100噸芒果，若將這些芒果首尾相連，總長度將超過珠穆朗瑪峰的高度。

在生產(chǎn)技術(shù)方面，該基地采用了全自動榨果機，通過全程真空鮮榨技術(shù)，芒果從鮮果到果漿僅需30分鐘。隨后，果漿經(jīng)過高壓殺菌、智能灌裝和-35℃急凍鎖鮮處理，2小時內(nèi)速凍至-18℃，最大限度保留了營養(yǎng)成分和新鮮口感。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，從原料入廠到成品出廠，需經(jīng)過三個關(guān)鍵檢測環(huán)節(jié)，并實施月度隨機抽檢，所有數(shù)據(jù)均可追溯。

廣西生產(chǎn)基地是蜜雪冰城全國五大生產(chǎn)基地之一，占地150畝，擁有五大生產(chǎn)車間和8條生產(chǎn)線，產(chǎn)品涵蓋糖、奶、茶、果、料五大品類，年產(chǎn)能超25萬噸。該基地于2024年11月全面投入運營。選擇在廣西建廠，源于其“中國果盤子”的區(qū)位優(yōu)勢，可實現(xiàn)原產(chǎn)地直采，確保為消費者提供最新鮮的水果原料。

在原料采購上，蜜雪冰城嚴選廣西橫州茉莉花、百色芒果、崇左甘蔗、隆安火龍果、桂林芋頭等地方特色農(nóng)產(chǎn)品，同時輻射云南、廣東、海南等地優(yōu)質(zhì)當季鮮果。茶產(chǎn)業(yè)方面，每年鎖定4000噸茉莉花茶，通過全新窨制工藝提升品質(zhì)。基地還建有亞洲最大的四向立體冷庫，具備2.8萬個貨位，存儲密度比傳統(tǒng)堆垛系統(tǒng)提升20%以上，兼顧高效管理與環(huán)保節(jié)能，預計2025年內(nèi)實現(xiàn)碳中和目標。

作為現(xiàn)制飲品行業(yè)最早設立中央工廠的企業(yè)，蜜雪冰城自2012年起構(gòu)建中央工廠體系，目前在河南、海南、廣西、重慶和安徽設有五大生產(chǎn)基地，實現(xiàn)核心飲品食材100%自主生產(chǎn)。倉儲物流網(wǎng)絡方面，國內(nèi)已設立29個倉庫，配送網(wǎng)絡覆蓋33個省級行政區(qū)、超300個地級市，90%以上的縣級行政區(qū)12小時內(nèi)可達，97%以上的門店實現(xiàn)冷鏈物流覆蓋。海外方面，已在4個國家建立本地化倉儲和配送網(wǎng)絡，支撐全球化發(fā)展。

質(zhì)量控制貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈。蜜雪冰城建立“從農(nóng)田到餐桌”的高標準體系，除嚴格把控原料質(zhì)量，還在門店推廣智能出液機，提升做餐效率，減少人工誤差，降低食品安全風險。截至2025年6月30日，該設備已覆蓋超5600家門店。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬指出，蜜雪冰城的優(yōu)勢在于完整的全球供應鏈和規(guī)模效應帶來的效率提升，使其能在2-8元價格帶選用優(yōu)質(zhì)鮮果，實現(xiàn)“高質(zhì)平價”。