溫州樂清市聯合溫州市市場監管局推出全國首個外賣后廚“智能評價處置”系統，依托“明廚慧眼”智慧監管平臺，通過AI技術實時解析餐飲后廚監控畫面，實現違規行為自動識別與風險等級動態評估。該系統已覆蓋4368家外賣商家，建立“一企一檔”數據庫，覆蓋率達100%，累計完成超4萬次巡查，問題識別準確率超過95%。

系統基于5大類21項指標構建評價體系，可精準識別后廚操作不規范、衛生條件不達標等問題。為增強社會監督，平臺引入“騎手隨手拍”功能，鼓勵外賣配送員舉報后廚隱患，目前已收集179條有效反饋，并定期發布食品安全“紅黑榜”，4期榜單公示后引發廣泛關注。

在協同治理方面，監管部門與外賣平臺簽訂備忘錄，實施聯合懲戒機制，累計下線432家問題商家。系統通過證照臨期預警功能，提前30天提醒商家更新資質，推動監管模式從“被動處置”向“主動防控”轉變。三方協同機制下，商家、運營商與監管部門整改效率顯著提升，平均整改時長縮短50%。

自平臺上線以來，系統已自動識別96家次“紅碼”商家，經整治后平均得分提升31.45%，轉碼率達95.83%。數據顯示，全市“紅碼”商家數量下降81.92%，食品加工流程更趨規范，安全風險得到有效控制。