今日，星巴克中國創新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，簡稱SITC）在深圳河套科創中心新址舉辦成果發布會，全面展示其成立兩年來的數字化創新實踐。該中心以“科技融合人文”為核心理念，通過技術賦能門店運營、產品創新及員工體驗，推動星巴克中國向數字化體驗型咖啡企業轉型。

“SITC已成為星巴克中國數字化轉型的核心引擎。”星巴克中國副總裁、首席技術官羅金鵬在發布會上表示，“通過AI與數據技術的深度應用，我們正在門店場景、產品開發及員工支持三大領域構建差異化優勢，為顧客創造更具溫度的咖啡體驗。”

在門店體驗層面，SITC推出的電子菜單板系統已覆蓋全國絕大多數門店。該系統基于“產品中心”與“菜單中心”的動態調整能力，可根據門店所在商圈特征、時段客流及消費偏好，靈活配置產品組合與促銷活動。例如，商務區門店在上午時段突出提神類飲品，社區門店則在下午推廣甜品套餐。電子菜單板還承載內容傳播功能，通過視覺與音頻技術講述咖啡豆溯源故事，并在特殊節日營造定制化氛圍，增強顧客的情感聯結。

產品創新方面，SITC構建了“數據驅動+敏捷測試”的研發模式。以深圳早餐測試項目為例，中心通過分析一線城市通勤人群的消費習慣，推出“每日黑咖”“每日奶咖”系列及高性價比套餐，并基于復購率數據優化定價策略。更值得關注的是，其“真味無糖”體系通過分離風味與糖度數據，支持跨品類超500種定制組合，滿足個性化需求。

員工支持領域，SITC通過技術簡化運營流程。升級至2.0版本的“彩虹系統”實現全鏈條庫存管理，從需求預測到供應商協同均由AI驅動，釋放員工時間用于顧客服務。同時，AI排班工具與“門店健康度診斷系統”幫助管理者優化人力配置，而覆蓋7500家門店的IoT物聯網系統則通過設備數據追蹤，年均節省能耗成本超5000萬元。

面向未來，星巴克計劃深化AI技術應用。在門店端，AI將推動“千店千面”向“萬人萬需”進化，例如通過興趣社區匹配顧客與特色門店；在產品端，AI將貫穿研發全流程，從市場洞察到口味測試均由算法支持；在員工端，每位伙伴將配備AI助理，處理事務性工作并提升專業能力。

隨著SITC入駐河套科創中心，星巴克中國將進一步擴大技術團隊規模，吸引跨領域人才加入。羅金鵬強調：“我們將以開放平臺模式與行業伙伴共建創新生態，為中國零售業的高質量發展提供科技范本。”