近日，知名企業家羅永浩與連鎖餐飲品牌西貝就預制菜問題展開的討論，引發社會各界對餐飲行業透明度的廣泛關注。這場由社交媒體引發的爭議，不僅涉及消費者知情權，更將預制菜國家標準制定進程推向公眾視野。

事件起因于羅永浩在微博曬出西貝消費賬單，直言菜品價格偏高且疑似使用預制菜，并呼吁通過立法強制餐飲企業標注預制菜使用情況。此言論迅速在網絡發酵，次日西貝創始人賈國龍在北京門店回應稱，經核查羅永浩當日所點13道菜品均非預制菜，強調每道菜品都有嚴格制作標準。

為應對消費者咨詢，上海南京西路西貝門店緊急制作說明圖冊。該圖冊包含國家市場監管總局《關于加強預制菜食品安全監督促進產業高質量發展的通知》截圖，以及羅永浩菜單中菜品的制作流程說明。門店負責人表示，近期不僅有媒體和探店博主到訪，大量顧客進店便詢問預制菜問題，"允許顧客參觀后廚是最直接的回應方式，12日當天就有四位顧客實地查看"。

面對持續發酵的爭議，羅永浩在9月12日晚的直播中重申立場：爭議焦點不在于特定品牌，而是希望推動整個預制菜行業實現信息透明化。他特別強調餐飲企業使用預制菜本身并無問題，關鍵在于要明確標注制作方式，"現做、半預制、全預制應當清晰區分，保障消費者選擇權"。

這場爭論恰逢預制菜國家標準制定關鍵期。由國家衛健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將進入公開征求意見階段。參與標準制定的專家透露，該草案首次明確預制菜定義，對原料采購、加工工藝、貯存運輸等環節作出統一規范，并特別設置"不添加防腐劑"等強制性指標。

新標準將首次要求餐飲門店披露預制菜使用情況，這被視為行業規范化的重要突破。與現行141項團體、地方標準相比，國家標準更聚焦食品安全底線，為市場監管提供明確依據。某參與起草的專家指出，標準通過后預制菜行業將從"野蠻生長"轉向"合規發展"。

針對國標草案過審消息，羅永浩在9月13日微博發文表示支持，稱這是"萬眾期待"的進展。他同時澄清個人立場：并不反對預制菜本身，在時間緊迫或沒有食欲等場景下，自己也會主動選擇預制菜品。但強調消費者有權知曉餐飲企業是否使用預制菜，這是維護市場公平的基本要求。