2025年7月15日清晨，伴隨著文昌航天發射場的一聲轟鳴，長征七號遙十運載火箭搭載著天舟九號貨運飛船騰空而起，劃破晨曦，直指蒼穹。約莫十分鐘后，飛船與火箭順利分離，并按照預定軌道悠然前行，太陽能帆板隨之優雅展開，標志著此次發射任務取得了圓滿的成功。

天舟九號飛船在軌穩定后，迅速完成了狀態設置，隨后于當日上午8時52分，精準對接至中國空間站天和核心艙的后向端口，為空間站的運營注入了新的物資保障。

在此次運送的物資中，航天食品占據了顯著位置，航天員們的太空餐桌也迎來了新成員。據中國航天員科研訓練中心的劉微介紹，天舟九號攜帶的航天食品總量超過1.5噸，種類多達190余種，其中副食品類新增了20余種，總數已逾90種。新增的菜品包括麻婆豆腐、番茄雞蛋、清燉馬蹄等家常美味，這些看似普通的菜肴，實則背后凝聚了科研人員的大量心血與技術攻關。

劉微表示，以麻婆豆腐為例，其烹飪過程中的翻炒極易破壞形狀與口感，但通過不斷的工藝創新與技術改進，科研人員成功地將這道經典川菜送上了太空餐桌，讓航天員在遙遠的星際間也能品嘗到家的味道。

航天食品的研發歷程，見證了從一口式、牙膏式食品到如今主食、副食、即食、調味品，甚至新鮮果蔬的多元化突破，科研人員稱之為“三食四品”的跨越。隨著航天員隊伍的壯大，航天食品的口味與菜系也日趨多樣化，以滿足不同航天員的飲食需求。

除了豐富的航天食品，天舟九號還搭載了近780公斤的科學實驗物資，其中包括23項科學實驗項目。其中一項關于骨骼肌前體細胞在微重力環境下的遷移研究，旨在探索克服肌肉萎縮的新方法。科研人員希望通過研究微重力對骨骼肌干細胞的影響，揭示肌肉萎縮的分子機制，為未來的太空探索提供健康保障。

還有一項圍繞類器官芯片的實驗，旨在探究空間特殊環境對人體血腦屏障及腦功能的影響。這項實驗將在問天艙的生物技術實驗柜中進行，利用人多能干細胞在芯片上構建微型腦類器官模型，以模擬人腦的復雜微環境和對外界刺激的響應。該研究的成果有望為航天員長期駐留太空的健康風險預測與干預提供科學依據。

類器官芯片作為一種前沿生物技術，正逐步成為生命科學領域的新興研究方向。它能夠在體外模擬人體器官的主要結構功能特征，為生命科學、疾病研究和藥物研發等領域提供新的技術手段和研究范式。