近日，中國航天員在國際空間站外400公里的天宮空間站內(nèi)，成功使用特制設(shè)備烤制出新鮮雞翅和牛排，這一壯舉引發(fā)全球關(guān)注。包括CNN、Space、Interesting Engineering在內(nèi)的多家國際媒體紛紛報道，稱這是人類太空探索史上具有里程碑意義的突破。

此次烹飪使用的設(shè)備名為"熱風(fēng)烘烤機(jī)"，由中國航天員科研訓(xùn)練中心與九陽公司聯(lián)合研發(fā)。該設(shè)備采用無明火加熱技術(shù)，通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)高溫烹飪，既避免了傳統(tǒng)明火可能引發(fā)的火災(zāi)風(fēng)險，又能確保食物均勻受熱。設(shè)備內(nèi)置智能控溫系統(tǒng)，可維持190℃恒溫，觸發(fā)美拉德反應(yīng)，使食物產(chǎn)生焦香味道的同時，將油脂溫度控制在煙點(diǎn)以下，大幅減少油煙產(chǎn)生。

為解決太空烹飪產(chǎn)生的油煙和氣味問題，研發(fā)團(tuán)隊設(shè)計了四重凈化系統(tǒng)，包括靜電吸附、高溫催化、多層過濾等環(huán)節(jié)，凈化率超過95%。凈化后的空氣可直接進(jìn)入空間站內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，確保艙內(nèi)空氣質(zhì)量。這項技術(shù)突破使航天員在太空環(huán)境中實(shí)現(xiàn)"現(xiàn)烤現(xiàn)吃"成為可能，標(biāo)志著人類在太空長期駐留技術(shù)取得重大進(jìn)展。

回顧空間站發(fā)展歷程，中國自1992年確立載人航天工程"三步走"戰(zhàn)略以來，始終以建設(shè)運(yùn)營空間站為最終目標(biāo)。2010年空間站正式立項時，設(shè)計團(tuán)隊就明確提出"規(guī)模適度、費(fèi)效比優(yōu)、可持續(xù)擴(kuò)展"的理念，將改善航天員生活條件作為重要考量。從柔性可伸縮太陽翼到水空氣再生生保系統(tǒng)，從霍爾電推進(jìn)器到太空廚房設(shè)備，每個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著科技與人文的完美結(jié)合。

太空烹飪面臨的挑戰(zhàn)遠(yuǎn)超地面想象。在微重力環(huán)境下，未固定的物品會四處飄浮，一滴油、一粒鹽都可能損壞精密儀器或被航天員吸入肺部。此前國際空間站主要采用真空袋裝食品加熱方式，NASA雖曾嘗試"零重力烤箱"烤制餅干，但耗時長達(dá)兩小時且氣味難以處理。中國團(tuán)隊通過技術(shù)創(chuàng)新，將烤制時間縮短至28分鐘，且?guī)缀醪划a(chǎn)生異味，這項突破使太空飲食從"生存"層面躍升至"生活"層面。

這項成就的背后是嚴(yán)苛的測試標(biāo)準(zhǔn)。熱風(fēng)烘烤機(jī)經(jīng)歷了500次連續(xù)運(yùn)行驗(yàn)證、-20℃至60℃溫度適應(yīng)性測試、火箭發(fā)射振動模擬試驗(yàn)以及真空環(huán)境功能驗(yàn)證。設(shè)備重量約15公斤，設(shè)計壽命500次，按當(dāng)前使用頻率計算，可滿足數(shù)年使用需求。雖然單次使用成本高昂，但這是為未來大規(guī)模太空探索積累關(guān)鍵技術(shù)的重要投資。天宮空間站不僅在飲食方面取得突破，更承載著180余項空間科學(xué)實(shí)驗(yàn)。其中包括無容器材料加熱柜實(shí)現(xiàn)3100℃高溫金屬冶煉、腦類器官芯片研究微重力對人類大腦的影響、連續(xù)纖維增強(qiáng)復(fù)合材料在軌3D打印等前沿項目。這些實(shí)驗(yàn)為未來月球基地建設(shè)、深空探測等任務(wù)奠定技術(shù)基礎(chǔ)，彰顯中國在太空探索領(lǐng)域的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

中國始終秉持開放合作態(tài)度，歡迎全球科研機(jī)構(gòu)參與天宮空間站實(shí)驗(yàn)項目。這種開放姿態(tài)與某些國家將太空軍事化的傾向形成鮮明對比。正如中國航天領(lǐng)域?qū)＜宜裕?我們探索太空的目的是為人類開辟新的生存空間，而不是制造新的沖突領(lǐng)域。"這種理念正獲得越來越多國際同行的認(rèn)同與支持。