茶飲行業(yè)，正在卷入一場由年輕人主導的情緒消費革命。

微博和秒針營銷科學院聯(lián)合發(fā)布的《2025年飲品行業(yè)“社交熱點”趨勢洞察》顯示，年輕人在消費飲品時，會產(chǎn)生多達15種情緒，其中愉悅滿足、歡聚分享和精神振奮是主要的情緒追求。

這些研究反映出一個結論：年輕人喝的不只是奶茶，還是情緒“緩沖劑”。

這也意味著，茶飲品牌卷奶蓋厚度、小料濃度已經(jīng)不夠，誰能捧出一杯“懂年輕人”的奶茶，誰才能在情緒浪潮中站穩(wěn)腳跟。

《DT商業(yè)觀察》留意到，最近，一杯由爺爺不泡茶推出的行業(yè)首創(chuàng) “荔枝冰釀”，成為年輕人新晉的“情緒搭子”。在小紅書，不少人用“解渴、解餓、解emo”來形容這杯飲品，認為一口荔枝冰釀是“上班小確幸，下班更盡興”。

一杯飲品到底有何魔力？為什么爺爺不泡茶能用新品打開年輕人的情緒密碼？

一杯荔枝冰釀，做“非遺米釀+時令爆品”的創(chuàng)新實驗

與市面上多數(shù)品牌的“季節(jié)限定”不同，荔枝冰釀是“非遺米釀+時令鮮果”結合的創(chuàng)新之作。

作為爺爺不泡茶的招牌產(chǎn)品，荔枝冰釀今年以“非遺經(jīng)典款和開醺限定款”雙款齊發(fā)的姿態(tài)，穩(wěn)坐社交平臺C位。

其中，非遺經(jīng)典款荔枝冰釀作為年度銷量黑馬，得到了市場驗證。

這款飲品以100%天然糯米發(fā)酵為基底，將非遺技藝孝感米釀和荔枝果汁做融合，再加上“茶香之王”花魁單叢特有的清爽回甘收尾，碰撞出層層鮮甜的風味。目前坐上2024年米釀類奶茶銷量TOP1寶座，累計銷售3800萬杯。

相比之下，開醺限定款的登場，更像是一次精準的“情緒狙擊”。

它采用非遺孝感米釀，含有0.5%vol的酒精度，滿足了年輕人小酌怡情的心理需求，又避開了飲酒誤事的顧慮。產(chǎn)品口感上，同樣有荔枝的鮮、冰釀的醇相互交融，由于“不含茶底”，再晚也能安心喝。

不管是下班后三五好友捧飲品閑聊，臨睡前當做“晚安奶茶”喝上一杯，還是周末小聚以茶代酒，開醺限定款都是年輕人的“去班味兒”神器、情緒釋放的出口。

在社交媒體，一波最先嘗新的用戶覺得它跟夏天很配，一杯喝下意猶未盡。也有人認為它是獨居愛好者宅家追劇的幸福周邊，甚至在小紅書公開喊話，“爺爺~開醺版可以出大杯嗎，離不開YEYE了”。

不難看出，荔枝冰釀之所以受到喜愛，是因為它回歸了飲品的核心消費邏輯“好喝”，與此同時，也離不開“非遺技藝孝感米釀”帶來的情感鏈接和文化認同。

孝感米釀的歷史由來已久，它的非遺制作工藝是一場時間與匠心的博弈——從朱湖糯米的選用，到浸米時的水溫控制，蒸飯時的火候拿捏，再到拌曲、落缸、裝壇的時間計算，每一步都是講究。

正是這種傳統(tǒng)技藝，造就了產(chǎn)品的獨特風味——米釀的醇厚，遇見荔枝的清甜、潮汕花魁單叢的綿長茶香，制造了冰涼軟糯的咀嚼驚喜。而技藝背后的匠心精神，也讓年輕人心生崇敬和認同。

對年輕人來說，爺爺不泡茶用做茶飲的方式、“煥活”了非遺技藝。大家喝到的不止一杯潮品，也是“滋味的傳承”、獨特的文化體驗。

對爺爺不泡茶來說，品牌采用“非遺米釀+時令爆品”的組合創(chuàng)意來開發(fā)新品，這一做法突破了輕乳茶的傳統(tǒng)，讓產(chǎn)品打開了“食飲文化”的舌尖密碼。

如果放到整個茶飲行業(yè)去看，當其他品牌在為“季節(jié)限定”的生命周期焦慮，爺爺不泡茶用非遺技藝為產(chǎn)品注入了更“長效的競爭力”。

作為行業(yè)首創(chuàng)，荔枝冰釀火成了行業(yè)大單品，熱銷3800萬杯，成為米釀類奶茶銷量的第一名。

爺爺不泡茶，“奶茶不是茶”的產(chǎn)品哲學

荔枝冰釀的走紅，離不開非遺米釀這一技藝基底的加持，更是爺爺不泡茶產(chǎn)品邏輯的一次成功驗證。

《DT商業(yè)觀察》查看了品牌近一年的產(chǎn)品表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)荔枝冰釀之外，爺爺不泡茶還有空山梔子、小蘋狗系列等熱銷產(chǎn)品。

其中空山梔子，用“輕乳茶基底+梔子奶香+福建大白毫與四川毛峰雙茶底”的創(chuàng)意，打造清新不膩的口感，成為適配夏日的奶茶新頂流。

紅蘋果系列飲品，選用“獨特冰茶+果香乳茶+原創(chuàng)冰釀”的組合，打破了蘋果味奶茶的固定搭配，成為“斷貨王”。

產(chǎn)品一時的熱銷或許是出于運氣，如果能持續(xù)跑出爆款，就離不開成熟、可復制的產(chǎn)品方法。

事實上，每一個茶飲行業(yè)明星都有一套獨特爆品方法論，來打造差異。

比如霸王茶姬聚焦“原葉鮮奶茶”的單一品類，通過不同茶葉與奶的搭配組合、大單品的優(yōu)化升級，來吸引大眾反復回購。

瑞幸通過各種風味和咖啡的組合疊加，打出王牌。一款生椰拿鐵就用口味普適的椰汁和咖啡融合，踩中了人群口味的最大公約數(shù)。

喜茶圍繞“小眾超級食物+常見蔬果+真茶”的搭配，讓一杯奶茶開發(fā)出“纖體美顏”等健康功能，契合了健康化風潮。

也有品牌在探索“香味茶底”上下功夫，試圖透過“香氣+顏值+時尚圈聯(lián)名刷臉”的組合拳，將奶茶打造成一種時尚單品。

然而，與以上爆品路線都不同，爺爺不泡茶的突圍方式十分獨特——打造一套“牛乳茗茶基底+天然花果香+地域特色”的產(chǎn)品公式，搖出一杯年輕人喜歡的好奶茶。

具體怎么理解？

首先，爺爺不泡茶不在單一茶底、小料上開卷，而是從茶基底上做組合式創(chuàng)新，開發(fā)產(chǎn)品的不同風味。

這樣做的好處在于，能讓新品具有獨特的味覺記憶，口味復雜且不容易復制。

比如天然花果香入茗茶基底，能解決茶底苦澀的問題，也帶來芳香療愈的情感體驗；疊加地域特色風物之后，可以滿足地域人群的口味，也讓產(chǎn)品與家鄉(xiāng)記憶綁定，從味覺體驗走向更深層的情感溝通。

其次，這套產(chǎn)品公式在原料配比、產(chǎn)品組合上顯得豐富和靈活。爺爺不泡茶可以跳出奶茶的框架，把一杯奶茶打造成“一個被年輕人喜歡的飲品新選項”。

比如冰釀系列，就是一條清晰的產(chǎn)品線。通過“聞得到的果香、喝得到的茶香、嚼得到的米釀”等多重口感口味，精準回應了年輕人對味覺趣味、情緒解壓的多重需求。

這表明了爺爺不泡茶的決心——相比卷入行業(yè)的激烈競爭，不如聚焦核心人群，去做年輕人更喜歡的奶茶產(chǎn)品。

根據(jù)尚普咨詢的第三方認證，爺爺不泡茶在2024年拿下行業(yè)規(guī)模增長第一、行業(yè)增速第一，成為00后心中品牌認知度和滿意度的第一名。

“好吃好喝好玩”，做年輕人的情緒搭子

用產(chǎn)品口味“博人心”之外，爺爺不泡茶還在用更多元的方式與年輕人對話，成為他們生活里的“情緒搭子”。

代言人選用，就是品牌溝通的手段之一。

《DT商業(yè)觀察》注意到，多數(shù)茶飲品牌選擇代言人，傾向于啟用年輕的流量明星。但爺爺不泡茶并非如此。它堅持以“契合產(chǎn)品氣質”作為“代言人選擇的標準”，把合適的明星代言人，作為連接年輕人的“人格化符號”。

比如荔枝冰釀的代言人舒淇，有全民認可的專業(yè)實力，也秉持松弛感的人生哲學，她會選擇素顏晨跑，在街邊嗦粉。

這種灑脫輕松的人生態(tài)度，擊中年輕人“拒絕內耗、做自己”的精神渴求。

當舒淇手持荔枝冰釀出現(xiàn)在鏡頭前，沒有刻意的營銷感，更像是一位“懂生活的朋友”在分享私藏。正因如此，“開醺款解emo”的理念自然借助代言人融入日常。在喝到一杯冰釀的瞬間，年輕人似乎也擁有了那份“不緊繃的灑脫”。

不過，合作舒淇，并不是爺爺不泡茶第一次展現(xiàn)出對代言人的精準判斷力。

早在3月櫻花季選擇葉童代言，就是爺爺不泡茶官方下場“接梗”年輕人的互動。彼時年輕網(wǎng)友調侃品牌名“爺爺不泡茶，希望奶奶來泡”，這波選擇葉童當代言人的決定，也隨之而至。

6月畢業(yè)季，李昀銳代言空山梔子，正是由于其陽光元氣、健康清爽的標簽，與清新治愈感的產(chǎn)品定位匹配。

代言人之外，豐富的市場活動也是品牌和年輕人玩在一起的重要手段。

荔枝冰釀的新品溝通中，爺爺不泡茶在線上推出了“笑感”小程序，讓用戶只需上傳笑臉即可兌換奶茶，為年輕人送出一份松弛與歡愉。

在武漢萬象城精釀啤酒店，爺爺不泡茶打造了一家微醺快閃店，讓產(chǎn)品主動走近年輕人，形成雙向的情感互動。

與此同時，爺爺不泡茶還去西寧舉辦了一場甜YE派對，讓荔枝冰釀成為年輕人聚會時的助興搭子。

除此以外，爺爺不泡茶與大笑喜劇聯(lián)手，開啟一場線下喜劇劇場表演，讓荔枝冰釀成為喜劇現(xiàn)場的最佳拍檔，陪伴年輕人度過快樂時光。

根據(jù)《2025年飲品行業(yè)“社交熱點”趨勢洞察》，年輕人在選擇一款飲品時，有自我犒賞的悅己需求，有“把奶茶作為社交媒介、塑造身份標簽”的需要，還有文化認同、嘗新心理等因素的驅動。

爺爺不泡茶懂得年輕人對快樂松弛的向往，所以有“解emo”的開醺限定款在盛夏出場。它洞察到年輕人的社交期待，所以讓產(chǎn)品成為聚會時的話題助攻。它也明白大家需要平凡日子里的小確幸，所以用一杯飲品串聯(lián)起快樂、共鳴和陪伴。

透過代言人和活動大事件，爺爺不泡茶將一杯奶茶變成“解渴、解饞、解emo”的情緒解決方案，也成為“更受年輕人喜歡的奶茶品牌”。

當年輕人不只為奶茶的口味買單，茶飲品牌需要重新思考和定義“一杯飲品”的意義。

它或許可以是職場壓力的解藥，是地域文化的流動符號，是自我表達的社交貨幣，也是一個與喜愛的明星同頻共振的情感容器。

而爺爺不泡茶堅定邁步，用產(chǎn)品的創(chuàng)新實力，拓展茶飲品牌的更多可能性——不只做地域傳統(tǒng)茶文化的發(fā)揚者，還要成為年輕人的多巴胺充電寶。

從這個角度來看，作為茶飲黑馬，爺爺不泡茶的未來可期。

作者/西西

編輯/胡漢三@huwenwen11

設計/戚桐琿 運營/蘇洪銳

策劃/潘志強