第10屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)于近日在重慶國際博覽中心盛大開幕。這場以火鍋為主題的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，由中國飯店協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、重慶市商務(wù)委員會(huì)、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)共同支持，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，以12萬平方米的超大展覽面積，吸引了全球2000余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參展，旨在打造一個(gè)集展覽、交易、交流、體驗(yàn)于一體的“火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”。

本屆博覽會(huì)系統(tǒng)性地規(guī)劃了八大展館，涵蓋火鍋食材、火鍋底料、調(diào)味料、甜飲品、機(jī)械設(shè)備、餐飲食材以及城市（區(qū)縣）食品農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域，同時(shí)設(shè)置了近3萬平方米的室外火鍋餐飲品牌展區(qū)。展出產(chǎn)品超過60000款，堪稱火鍋產(chǎn)業(yè)的“全景百科全書”，為全球采購商和專業(yè)觀眾提供了一站式了解行業(yè)前沿的絕佳平臺(tái)。

作為火鍋產(chǎn)業(yè)的貿(mào)易樞紐，博覽會(huì)不僅是一個(gè)展示窗口，更通過第五屆國際火鍋采購大會(huì)等重要活動(dòng)，搭建起全球供采雙方的高效對接平臺(tái)。通過推動(dòng)“重慶味道”與“全球食材”的深度融合，博覽會(huì)實(shí)現(xiàn)了從“產(chǎn)品互銷”到“產(chǎn)業(yè)互融”的跨越式升級，為火鍋產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展注入了新動(dòng)力。

本屆博覽會(huì)突破傳統(tǒng)展會(huì)模式，創(chuàng)新打造了“展、會(huì)、賽、宴、秀、播”六位一體的沉浸式體驗(yàn)。從專業(yè)的火鍋料理師職業(yè)技能競賽到潮流的火鍋Talk show，從火鍋文創(chuàng)宴大賽到千人火鍋宴，展會(huì)以多元化的形式展現(xiàn)了火鍋?zhàn)鳛閲衩朗车奈幕攘εc時(shí)代活力。

作為展會(huì)的主峰會(huì)，彭水晶絲苕粉·2025中國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)以“動(dòng)態(tài)平衡”為主題，匯聚了劉一手、大龍燚、朱光玉等30余位火鍋產(chǎn)業(yè)鏈知名企業(yè)代表和行業(yè)專家。與會(huì)嘉賓圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場消費(fèi)趨勢、火鍋出海等熱門議題展開深入探討，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了寶貴的思路和方向。

第八屆火鍋爆品食材優(yōu)選會(huì)現(xiàn)場揭曉了“2025火鍋食材TOP50”榜單，吸引了餐飲業(yè)國家一級評委潘戀、國家高級考評員姚志紅等行業(yè)專家與全球火鍋餐飲采購商參與品評。優(yōu)選會(huì)不僅成為采購的風(fēng)向標(biāo)，更精準(zhǔn)反映了消費(fèi)者對健康、新奇、高品質(zhì)食材的追求，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和市場策略提供了重要參考。

在北室外展區(qū)，超級大火鍋“重慶火鍋天下宴”領(lǐng)銜德莊、劉一手等知名火鍋品牌，再次上演“百桌同開，千人共品”的壯觀場面。熱辣的火鍋香氣與精彩的表演交織，讓來自全球的嘉賓和觀眾親身感受到了“中國火鍋之都”的熱情與魅力。展期內(nèi)，現(xiàn)場吃火鍋的觀眾還可獲贈(zèng)樂堡啤酒、同仁堂酸梅湯等飲品，福利滿滿。展區(qū)還集結(jié)了陳麻花、川北涼粉等非遺和老字號美食，為觀眾帶來了一場味覺的盛宴。