在鄭州，一場以“胖東來模式”為核心的零售變革正悄然重塑城市消費(fèi)格局。永輝超市鄭州瀚海北金店經(jīng)過36天閉店調(diào)改后重新開業(yè)，標(biāo)志著永輝在鄭州的第七家、河南區(qū)域的第十四家“胖改店”全面落地。這家煥新升級的門店通過商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、空間布局重構(gòu)和服務(wù)體系升級，為消費(fèi)者打造了一個(gè)兼具品質(zhì)感與幸福感的購物場景。

自2024年6月永輝全國首家胖東來調(diào)改店——鄭州信萬廣場店以單日188萬元銷售額（較調(diào)改前增長13.9倍）驚艷亮相后，鄭州的零售市場便開啟了品質(zhì)升級的加速模式。截至目前，金水區(qū)、經(jīng)開區(qū)、二七區(qū)、惠濟(jì)區(qū)等核心城區(qū)的七家門店已完成調(diào)改，形成覆蓋全城的品質(zhì)零售網(wǎng)絡(luò)。其中六家門店已進(jìn)入穩(wěn)定運(yùn)營階段，日均客流量較調(diào)改前提升超60%，成為激活區(qū)域消費(fèi)的重要引擎。

此次瀚海北金店的調(diào)改堪稱系統(tǒng)性升級的典范。商品端對原有11464支單品進(jìn)行優(yōu)化，新增商品占比達(dá)26.8%，整體商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來標(biāo)準(zhǔn)的80%。進(jìn)口商品比例提升至15%，烘焙、熟食等鮮食區(qū)域面積從5%擴(kuò)展至20%，引入包括胖東來DL系列67款網(wǎng)紅商品在內(nèi)的300余款新品。消費(fèi)者既能選購菊花酥、花生糕等河南特色產(chǎn)品，也能體驗(yàn)“東來鹵味”、廖記棒棒雞等爆款熟食，金秋桂花系列面包更以“一口嘗盡秋意”的口感成為節(jié)令爆品。

服務(wù)體系的革新同樣引人注目。門店將中島貨架高度統(tǒng)一降至1.6米，通道寬度增加30%，營造出通透的購物環(huán)境。新增的免費(fèi)加工服務(wù)涵蓋肉禽切絲、海鮮清洗等12項(xiàng)便民舉措，顧客休息區(qū)配備洗手臺、直飲水機(jī)、血壓儀等設(shè)施。員工福利方面，一線員工數(shù)量從70人增至160人，平均薪資提升至5000元，并享有帶薪年假、免費(fèi)工作餐等福利，真正踐行“員工幸福帶動顧客滿意”的理念。

適逢國慶與中秋雙節(jié)，門店推出“雙節(jié)同慶 幸福團(tuán)圓”主題活動，陽澄湖大閘蟹、挪威三文魚等時(shí)令商品與免費(fèi)禮品包裝、盲盒抽獎等服務(wù)形成互動體驗(yàn)。這種將商品力與服務(wù)力深度融合的模式，使調(diào)改后門店的顧客滿意度達(dá)到92%，較調(diào)改前提升28個(gè)百分點(diǎn)。

這場始于鄭州的零售變革正展現(xiàn)出強(qiáng)大的復(fù)制能力。據(jù)永輝超市鄭州區(qū)域負(fù)責(zé)人透露，基于信萬廣場店積累的調(diào)改經(jīng)驗(yàn)，已形成涵蓋商品配置、空間設(shè)計(jì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的完整模型。目前“鄭州經(jīng)驗(yàn)”已推廣至開封、焦作等省內(nèi)城市，并在重慶、西安、武漢等全國重點(diǎn)區(qū)域落地，完成從單店試點(diǎn)到規(guī)模化復(fù)制的跨越。

隨著第七家調(diào)改門店在鄭州北部落地，永輝在當(dāng)?shù)氐牟季忠研纬商荻韧七M(jìn)態(tài)勢。未來將繼續(xù)圍繞商品精選化、服務(wù)人性化、運(yùn)營精細(xì)化方向深化調(diào)改，通過提升門店服務(wù)半徑與消費(fèi)體驗(yàn)層級，持續(xù)為鄭州注入“輝常影響力”，讓品質(zhì)零售成為城市幸福生活的新注腳。