近日，餐飲行業(yè)因一場(chǎng)輿論風(fēng)波陷入廣泛討論。事件起因于知名企業(yè)家羅永浩公開(kāi)質(zhì)疑連鎖品牌西貝莜面村使用預(yù)制菜且定價(jià)過(guò)高，引發(fā)連鎖反應(yīng)。西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍迅速回應(yīng)，堅(jiān)稱旗下門(mén)店未使用預(yù)制菜，并宣布開(kāi)放后廚供消費(fèi)者參觀，同時(shí)表示將對(duì)羅永浩采取法律措施。

據(jù)公開(kāi)信息，羅永浩于9月10日通過(guò)社交媒體發(fā)聲，指出西貝菜品價(jià)格與預(yù)制菜性質(zhì)不符。賈國(guó)龍次日回應(yīng)稱，西貝全國(guó)門(mén)店均未使用預(yù)制菜，并強(qiáng)調(diào)“生意可以不做，但是非必須得辯”。此番表態(tài)后，西貝宣布開(kāi)放后廚參觀，試圖以透明化操作回應(yīng)質(zhì)疑。然而，事件并未平息，反而因雙方持續(xù)交鋒進(jìn)一步發(fā)酵。

9月12日，賈國(guó)龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)透露，爭(zhēng)議導(dǎo)致西貝單日營(yíng)業(yè)額減少兩三百萬(wàn)元。他重申西貝未使用預(yù)制菜，并指責(zé)輿論對(duì)品牌造成傷害。同日晚，羅永浩通過(guò)直播平臺(tái)回應(yīng)，直言西貝“100%撒謊”，理由是國(guó)家尚未出臺(tái)預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。他同時(shí)表示，自己反對(duì)的是信息不透明，而非預(yù)制菜本身。

隨著爭(zhēng)議升級(jí)，羅永浩連續(xù)多日發(fā)布相關(guān)內(nèi)容，甚至直言“感覺(jué)到賈老板是真心想把西貝搞死”。西貝則于9月13日召開(kāi)全員大會(huì)，會(huì)議主題定為“西貝1.8萬(wàn)名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”，將事件定性為企業(yè)與個(gè)人的對(duì)抗。

回顧過(guò)往，羅永浩在輿論場(chǎng)中的表現(xiàn)屢次引發(fā)關(guān)注。2014年，他曾與科技測(cè)評(píng)人王自如展開(kāi)公開(kāi)辯論，當(dāng)時(shí)王自如作為Zealer創(chuàng)始人，曾獲雷軍旗下基金投資，并在格力擔(dān)任過(guò)高管，但在這場(chǎng)辯論中處于明顯劣勢(shì)。此事被業(yè)內(nèi)視為羅永浩擅長(zhǎng)利用輿論優(yōu)勢(shì)的典型案例。

針對(duì)此次西貝事件，有分析指出，企業(yè)應(yīng)對(duì)輿論危機(jī)時(shí)需謹(jǐn)慎選擇策略。首先，面對(duì)擁有千萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅，直接回應(yīng)可能擴(kuò)大爭(zhēng)議范圍；其次，消費(fèi)者對(duì)餐飲價(jià)格的敏感度較高，過(guò)度強(qiáng)調(diào)維權(quán)可能忽視大眾實(shí)際需求；再者，開(kāi)放后廚雖意圖證明透明度，但實(shí)際操作中難以完全避免細(xì)節(jié)爭(zhēng)議；最后，預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未明確，企業(yè)單方面否認(rèn)可能引發(fā)更多質(zhì)疑。

對(duì)比其他企業(yè)家，于東來(lái)因讓渡利益獲得公眾認(rèn)可，劉強(qiáng)東通過(guò)家鄉(xiāng)投資贏得口碑，任正非在逆境中帶領(lǐng)企業(yè)突破重圍。這些案例顯示，公眾人物在處理爭(zhēng)議時(shí)，若能以公共利益為導(dǎo)向，往往能獲得更多理解。反觀西貝此次應(yīng)對(duì)，被指脫離消費(fèi)者實(shí)際感受，可能對(duì)品牌造成長(zhǎng)期影響。

目前，西貝全國(guó)門(mén)店數(shù)量超百家，年?duì)I業(yè)額達(dá)數(shù)十億元，說(shuō)明其商業(yè)模式仍有一定市場(chǎng)基礎(chǔ)。但此次事件中，企業(yè)未及時(shí)平衡公眾情緒與企業(yè)立場(chǎng)，導(dǎo)致員工成為爭(zhēng)議的間接承受者。如何修復(fù)品牌形象，成為西貝當(dāng)前面臨的重要課題。