中國空間站近日迎來一項重要突破——航天員首次實現(xiàn)在軌烹飪烘焙。通過神舟二十一號飛船運抵的太空熱風烘烤機，6名航天員在軌制作出香噴噴的現(xiàn)烤雞翅和牛排，開啟了太空飲食的新篇章。

據(jù)空間站視頻記錄，航天員從特制包裝中取出腌制好的雞翅，將其固定在簽架上后放入熱風烘烤機。經(jīng)過28分鐘精準加熱，一盤色澤誘人、滋滋冒油的奧爾良風味烤雞翅便新鮮出爐。來自內(nèi)蒙古的神舟二十號航天員王杰與神舟二十一號航天員武飛更攜手合作，成功烤制出一盤熱氣騰騰的黑椒牛排，讓全體航天員在太空中享受了一場味覺盛宴。

這款專為太空環(huán)境設(shè)計的熱風烘烤機與地面設(shè)備存在顯著差異。研發(fā)團隊通過溫控技術(shù)、殘渣收集系統(tǒng)、高溫催化裝置及多層過濾技術(shù)，實現(xiàn)了烘烤過程中的無油煙處理，完全符合空間站的排放標準。同時，凈化裝置和整機均經(jīng)過嚴格測試，可連續(xù)可靠運行500次，確保長期在軌使用的安全性。

隨著神舟二十一號任務(wù)的推進，空間站食品種類已擴展至190余種，飛行食譜周期延長至10天。航天員不僅能夠烹飪新鮮蔬菜、堅果和蛋糕，還能對肉類進行烘焙加工，飲食選擇更加豐富多樣。

在太空飲食升級的同時，“太空菜園”項目也取得重大進展。自神舟十六號任務(wù)起，科研團隊開展了在軌植物基質(zhì)培養(yǎng)研究，采用再生基質(zhì)、長效控釋肥和微孔導水技術(shù)，成功解決了微重力環(huán)境下水分和養(yǎng)分的有效供應問題。截至目前，已實現(xiàn)10批次包括生菜、櫻桃番茄、紅薯等7種植物的培養(yǎng)，為航天員提供了4.5公斤新鮮果蔬。其中，生菜和櫻桃番茄更是完成了從“種子到種子”的全周期培養(yǎng)，標志著太空農(nóng)業(yè)技術(shù)邁上新臺階。