昨日，大潤發位于昆山的門店在完成原址拆遷重建后全新開業，這家曾連續多年蟬聯全國銷售冠軍的“店王”門店，以單日575萬元含稅銷售額、30656位來客數的成績，刷新了大潤發體系內單店開業業績紀錄。值得注意的是，該數據統計口徑中“來客數”特指實際完成交易的顧客數量，即使三口之家共同到店，若僅產生一次結算，也僅計為1位有效客流。

新門店選址于原址毗鄰地塊，采用大潤發自有物業建設的獨棟商業體，整體形態已升級為購物中心模式。此次率先開業的8000平方米超市賣場，延續了“一站式購齊”的商品結構，覆蓋生鮮、即食、快消、日用、家紡、電器等全品類經營。

據內部數據顯示，此次調改呈現五大核心變化：商品汰換率達50%，平均售價下降20%，SKU總數縮減約50%，但鮮食SKU擴充至2000個以上，熟食等即食品類占比顯著提升。賣場通過場景化陳列重構購物動線，并增設了面積更大的堂食休閑區，強化顧客體驗。

即食區成為此次轉型的戰略重心。該區域通過引入地方特色商品實現差異化競爭，大幅增加面點、烤炸等現制現售品類。堂食區與互動區的擴容，使賣場從單純交易場所轉變為社交空間。這種改造背后，折射出零售業對消費趨勢的深度洞察。

行業數據顯示，3R品類（即食、即熱、即烹）有望在未來占據線下超市50%以上的銷售額。當前各大零售企業均在加速布局即食品類，通過優化商品模型搶占市場先機。這種轉型浪潮正在推動即食供應鏈的快速成熟，形成從研發到終端的完整生態。

支撐即食品類擴張的四大核心優勢逐漸顯現：首先，加工增值帶來的高毛利空間，使零售商具備自主定價能力，為自有品牌發展奠定基礎；其次，特色即食商品形成的差異化競爭力，有助于提升門店定價權；第三，針對年輕客群和小家庭用戶的精準定位，既解決“不做飯”群體的用餐需求，又通過社交傳播降低獲客成本；最后，現制現售帶來的“煙火氣”，構成線下門店對抗電商沖擊的核心壁壘。

對比海外成熟市場可見，當零售業進入存量競爭階段，即食品類往往成為唯一保持增長的板塊。這主要得益于其滿足年輕消費者“性價比用餐”需求，以及小家庭場景下的社交分享屬性。線下門店通過強化即食體驗，正在構建電商無法復制的競爭優勢。

大潤發在此輪轉型中具備獨特優勢：龐大的線下銷售規模使其能夠分攤中央廚房建設、信息化系統投入等重資產成本，更關鍵的是能夠支撐專業食品研發團隊的長期運營。這種規模效應構成重要競爭壁壘，相較僅靠精選SKU的硬折扣模式，大潤發在即食品類豐富度和場景體驗上具有明顯優勢。

行業專家指出，即食轉型的門檻遠高于此前的生鮮強化戰略，需要持續的研發投入和供應鏈改造。這種高門檻或將加速行業洗牌，為具備資金實力和規模優勢的頭部企業釋放市場空間。隨著消費代際轉換和家庭結構變化，即食品類的發展正在重塑零售業的競爭格局。