杭州最近迎來了一位餐飲界的新成員——海底撈旗下的烘焙品牌“拾?耍·SCHWASUA”。這家位于杭州西湖銀泰百貨一樓的烘焙店，自五一假期開業(yè)以來，便以其獨特的魅力和親民的價格吸引了大量消費者。

拾?耍主打“安心吃、放心耍”的品牌理念，店內(nèi)產(chǎn)品定價親民，最便宜的面包僅需5.8元。大眾點評數(shù)據(jù)顯示，該店人均消費在10元以上，多款面包如黑麥蔓越莓、白芝麻海鹽卷等均低于10元，而mini款麻薯和可頌更是以18元5個的價格，贏得了消費者的廣泛好評。不少顧客表示，這里的面包“價格良心”，“性價比超高”。

拾?耍的產(chǎn)品種類繁多，涵蓋歐包、可頌、法棍、吐司等常見烘焙品類，還有核桃馬里奧、小熊面包等網(wǎng)紅產(chǎn)品。門店還推出了具有杭州特色的“西湖龍井”口味面包，滿足了消費者的多樣化需求。據(jù)店員介紹，咖啡面包是店內(nèi)的招牌產(chǎn)品，日銷量超過200個，經(jīng)常供不應求。

除了面包，拾?耍還提供蔬果類飲品和咖啡熱飲，如羽衣甘藍牛油果汁、胡蘿卜橙子活力汁等，價格大多在18元左右。這些飲品不僅口感豐富，還與面包形成了良好的搭配，提升了消費者的用餐體驗。

在門店裝修方面，拾?耍采用了黑金簡約風格，整體面積約50平方米。店內(nèi)圓形玻璃櫥柜內(nèi)擺放著各式面包，中間還裝飾著2000根鍍金麥穗模型，營造出一種藝術氛圍。店內(nèi)還設計了一面抽獎機樣式的LED顯示屏，消費者購買滿50元即可參與抽獎，增加了購物的趣味性。

店外，一輛裝有3米長牛角包模型的面包車成為了消費者的打卡勝地，吸引了眾多人駐足拍照。這一創(chuàng)意不僅提升了門店的視覺吸引力，還為品牌帶來了更多的曝光機會。

值得注意的是，拾?耍在開業(yè)前就在圍擋處設置了一個烤箱樣式的扭蛋機，消費者可以抽取代金券用于開業(yè)時消費。這一舉措為門店儲備了一定的客流，為開業(yè)后的火爆場面奠定了基礎。

拾?耍還在門店沿街一側設置了外擺的堂食區(qū)域，共約10張桌子，能容納30-40名消費者同時用餐。這一設計不僅滿足了消費者的堂食需求，還為門店增加了額外的營收渠道。

烘焙市場競爭激烈，新舊品牌輪替周期短。近年來，一些網(wǎng)紅烘焙品牌如熊貓不走、虎頭局·渣打餅行等曾風靡一時，但最終因資金鏈斷裂等原因而倒閉。然而，烘焙市場仍然充滿機遇，一批主打高性價比的面包店如輕森2元面包等逐漸崛起，成為社區(qū)消費者的新寵。

與此同時，一些定位相對高端的網(wǎng)紅烘焙品牌也在持續(xù)擴張。如山東的“石頭先生的烤爐”、武漢的UH祐禾等品牌，不斷在一線城市布局，搶占市場份額。曾暫退內(nèi)地市場的“蛋糕界愛馬仕”LadyM也于去年回歸，進一步加劇了烘焙市場的競爭。

在這樣的市場環(huán)境下，海底撈跨界推出的拾?耍顯得尤為引人注目。它結合了平價和精致兩種類型烘焙店的特點，在調(diào)性上強調(diào)精品，但同時以親民的價格吸引了大量消費者。這種模式在當前消費環(huán)境下無疑是一次值得探索的嘗試。