一條蜿蜒于云貴川交界處的赤水河，不僅滋養(yǎng)了茅臺鎮(zhèn)的千年酒香，更成為連接中國白酒與世界的文化紐帶。近日，首屆赤水河論壇在茅臺鎮(zhèn)啟幕，全球酒業(yè)精英齊聚一堂，共話傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的交融之道。

赤水河的獨特之處，在于其“清赤交替”的自然奇觀。每年端午至重陽期間，河水由清轉(zhuǎn)赤，富含鎂、鉀等礦物質(zhì)的紅色水流為制曲提供了理想環(huán)境；重陽后河水復(fù)歸清澈，流速平穩(wěn)，恰是下沙的最佳時機。這種自然節(jié)律與釀酒工藝的完美契合，被茅臺人視為“天人共釀”的密碼。

“沒有赤水河，就沒有茅臺。”這句行業(yè)共識背后，是科學(xué)驗證的支撐。20世紀70年代的“茅臺酒異地釀造實驗”以失敗告終，證明微生物環(huán)境是決定茅臺品質(zhì)的核心要素。15.03平方公里的茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，空氣中獨特的微生物群落與土壤環(huán)境，構(gòu)成了無法復(fù)制的生態(tài)壁壘。

赤水河的傳奇，不僅鐫刻在水土之中，更流淌在古老的鹽道記憶里。清代詩人鄭珍筆下“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”的盛景，見證了這條“美酒河”因鹽而興、因酒而盛的歷史脈絡(luò)。南來北往的鹽商與船工，用一杯烈酒驅(qū)散疲憊，也催生了沿河而興的釀酒作坊，最終孕育出世界聞名的茅臺鎮(zhèn)。

對茅臺而言，赤水河既是自然饋贈的“生命線”，也是必須守護的“責(zé)任田”。企業(yè)嚴格遵循“端午踩曲，重陽下沙”的古老節(jié)律，將5大工藝流程、30道工序、165個環(huán)節(jié)的精細把控，延伸至對整條河流生態(tài)系統(tǒng)的保護。從2014年起，茅臺每年捐贈5000萬元設(shè)立生態(tài)保護基金，累計投入超4億元支持流域治理。

這場持續(xù)數(shù)十年的“護河行動”成效顯著。赤水河流域成為長江上游唯一無筑壩、可自由流淌的一級支流，鰻鱺、鳡等珍稀物種的回歸，印證了生態(tài)平衡與酒業(yè)發(fā)展的共生關(guān)系。茅臺集團董事長在論壇上表示：“只有讓天地萬物各得其所，茅臺才能生生不息。”

作為赤水河生態(tài)的最大受益者，茅臺將產(chǎn)業(yè)紅利轉(zhuǎn)化為社會責(zé)任。企業(yè)與產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶建立長期合作，帶動850萬人次增收超100億元；助力25萬余名學(xué)子圓夢大學(xué)，累計投入公益資金超百億元。這種“產(chǎn)業(yè)與社會利益共享”的模式，正在重塑中國白酒企業(yè)的價值坐標。

10月28日開啟的赤水河論壇，被寄予“全球酒業(yè)達沃斯”的期待。主論壇聚焦行業(yè)共識，三場專題論壇直擊“年輕化、國際化、數(shù)字化”三大痛點。保樂力加、人頭馬君度等國際名酒與五糧液、汾酒等國內(nèi)龍頭共同發(fā)布《國際名酒赤水河宣言》，在生態(tài)保護、技藝傳承等維度構(gòu)建價值共識。

《中外名酒發(fā)展指數(shù)報告（2025）》的發(fā)布成為論壇亮點。這份全球首份酒類產(chǎn)業(yè)量化評估體系，用客觀數(shù)據(jù)動態(tài)監(jiān)測名酒發(fā)展質(zhì)量，為中國白酒提供了與國際對話的“通用語言”。茅臺集團技術(shù)中心負責(zé)人指出：“我們要用世界聽得懂的方式，講述中國白酒的故事。”

從深山小鎮(zhèn)到全球舞臺，赤水河的蛻變折射著中國白酒的國際化雄心。每年舉辦的茅友嘉年華、重陽酒節(jié)吸引著世界各地的“茅友”，不同膚色的訪客讓這個深山小鎮(zhèn)充滿國際氣息。隨著論壇永久會址落地茅臺鎮(zhèn)，這里正從醬酒地理源頭升級為“全球酒業(yè)文明互鑒窗口”。

“讓世界愛上茅臺，讓茅臺香飄世界”的愿景，正在通過文化輸出實現(xiàn)破局。茅臺借鑒波爾多酒莊的傳播策略，將釀造技藝、生態(tài)理念轉(zhuǎn)化為全球消費者可感知的文化體驗。正如達沃斯論壇重塑全球經(jīng)濟格局，赤水河論壇正試圖打破西方酒業(yè)的話語權(quán)壟斷，構(gòu)建具有東方智慧的產(chǎn)業(yè)敘事體系。

當(dāng)赤水河的浪花攜著鹽道記憶與微生物秘語奔向長江，茅臺鎮(zhèn)的酒香也隨著全球化浪潮飄向世界。這場始于河流守護、成于產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的變革，正在書寫中國白酒走向世界的新篇章。