近日，西貝莜面村北京石景山萬達店悄然更換了門頭設計，引發網友關注。原紅白配色的品牌標識調整為白綠配色，原本的“莜面村”字樣被替換為“我從草原來”的全新標語。這一改變迅速在網絡平臺引發熱議，不少消費者對品牌升級方向表示好奇。
針對此次門店形象調整，西貝創始人賈國龍回應稱，這屬于局部市場的創新嘗試，暫無全面推廣計劃。他透露，未來僅考慮在核心城市設立1-2家采用新標識的門店，類比星巴克不同業態的差異化運營策略，“就像黑標店、工廠店滿足特定消費場景，我們也在探索品牌表達的更多可能性”。
談及此前“100元堂食代金券”活動引發的集中消費現象，賈國龍展現出豁達態度。他表示，參與活動的消費者本質上都是善意的，“既然選擇請客，就要有請客的氣度。無論消費金額多少，到店顧客都是我們的客人，服務標準不會因此改變”。這種處理方式在餐飲行業引發關于營銷策略與顧客關系的討論。
據觀察，該門店更換標識后，店內菜單、服務流程等核心要素暫未出現明顯變化。行業分析師指出，頭部餐飲品牌通過局部創新測試市場反應已成為常見策略，既保持品牌一致性，又能為未來轉型積累經驗。此次西貝的標識更新是否會引發連鎖反應，仍有待持續觀察。
