近日，茶飲行業(yè)再次因跨界動作引發(fā)市場熱議。10月2日，“蜜雪冰城進軍啤酒領域”話題登上熱搜榜，這家以性價比著稱的新茶飲巨頭通過控股鮮啤福鹿家，正式切入精釀啤酒賽道。此次收購不僅延續(xù)了其“低價+下沉市場”的擴張策略，更被視為向綜合飲品巨頭轉(zhuǎn)型的關鍵一步。

根據(jù)公告，蜜雪冰城于9月30日以2.97億元收購福鹿家53%股權，成為控股股東。這家成立于2021年的啤酒品牌，憑借現(xiàn)打鮮啤產(chǎn)品迅速擴張，截至2025年8月底已在全國28個省級行政區(qū)開設1200家門店，重點布局三四線城市。其產(chǎn)品涵蓋經(jīng)典鮮啤、茶啤、果啤三大系列，500ml杯裝售價6.6元至9.9元，3L至5L家庭裝售價24元至54元，延續(xù)了蜜雪冰城一貫的親民路線。

福鹿家的財務表現(xiàn)同樣引人注目。盡管前三年處于虧損狀態(tài)，但2024年已實現(xiàn)扭虧為盈，凈利潤約107萬元。這種“低價+盈利”的商業(yè)模式與蜜雪冰城高度契合，被資本市場視為優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。分析人士指出，此次收購不僅能擴大蜜雪冰城的業(yè)務版圖，還能通過供應鏈整合實現(xiàn)協(xié)同效應，進一步降低運營成本。

蜜雪冰城的跨界并非首次。早在2017年，公司便推出幸運咖品牌，截至今年8月底門店數(shù)量已突破8200家，直追瑞幸、庫迪等咖啡連鎖。此次進軍啤酒領域，被視為其應對茶飲市場飽和的戰(zhàn)略選擇。當前，國內(nèi)茶飲行業(yè)已進入紅海競爭階段，蜜雪冰城主攻的下沉市場增量空間有限，而精釀啤酒市場則呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院預測，2025年中國精釀啤酒市場規(guī)模將達1300億元，滲透率提升至6.3%。

年輕消費群體的需求變化是蜜雪冰城布局啤酒的關鍵因素。根據(jù)《天貓啤酒趨勢白皮書》，18歲至24歲的Z世代是啤酒消費增速最快的群體，男性與女性消費增速分別達25.9%和39.8%。相較于白酒，啤酒更符合年輕人追求“微醺體驗”和社交屬性的需求。蜜雪冰城通過福鹿家切入這一市場，既能吸引原有茶飲、咖啡用戶，又能拓展新的消費場景。

然而，蜜雪冰城的擴張之路并非一帆風順。盡管其門店數(shù)量已超5.3萬家，超越麥當勞成為全球餐飲連鎖之首，但食品安全問題頻發(fā)成為長期挑戰(zhàn)。今年9月，鄭州一家門店被曝出老鼠橫行；6月，香港門店被檢測出大腸桿菌超標。黑貓投訴平臺數(shù)據(jù)顯示，關于蜜雪冰城的投訴超過1.2萬條，涉及商品質(zhì)量、服務態(tài)度等問題。盡管部分消費者因低價選擇“原諒”，但頻發(fā)的負面事件仍對公司品牌形象造成影響。

從茶飲到咖啡，再到啤酒，蜜雪冰城的業(yè)務版圖持續(xù)擴張。2025年上半年，公司營收達148.75億元，同比增長39.3%，資本市場表現(xiàn)亮眼。但分析人士提醒，低價策略雖能快速占領市場，卻難以成為長期競爭優(yōu)勢。如何在擴張的同時提升品控能力，將是蜜雪冰城從“規(guī)模領先”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量領先”的關鍵。