“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”——這句流傳甚廣的茶諺，曾是福州茉莉花茶輝煌歲月的生動寫照。上世紀九十年代，這座“茉莉之都”的茶香氤氳著千家萬戶，近千家茶廠星羅棋布，無數家庭以種花、制茶、售茶為生，全市茉莉花茶年加工量一度占據全國六成以上份額。從外交國禮到市井茶桌，福州茉莉花茶的芬芳曾飄滿大江南北。

然而，進入二十一世紀，茶香漸淡。鐵觀音、普洱茶等新茶類以年輕消費群體為突破口迅速崛起，商業開發征用大量茉莉花田，原料根基動搖。與此同時，低價惡性競爭與以次充好現象頻發，曾經的“人間第一香”一度陷入沉寂，市場空間被不斷擠壓。

轉折始于2011年。彼時剛從國企離職的陳威威，在福州尋得一位制茶老師傅，從零開始學習茉莉花茶窨制工藝。學徒生活清苦異常：白天奔走于茶山與花田，收購茶青與茉莉花；夜晚守在制茶間，通宵觀察茶花拌和的溫度變化；凌晨時分又需起身“通花”，防止茶堆過熱。這份月入僅夠糊口的工作，在外人眼中是“吃力不討好”的苦差，陳威威卻沉浸其中，三年間系統掌握了茶葉審評、原料搭配與歷史脈絡梳理等技藝。

“當時福州茉莉花茶市場假貨橫行，消費者信任度跌至谷底，沒人能保證這個行業有未來。”陳威威回憶道。但對他而言，能專注做一件熱愛的事便已足夠。2015年，他開設首家實體茶店，卻很快陷入“雜貨鋪”困境：客戶定制需求瑣碎，從簡易包裝到禮盒定制，從顏色偏好到容量要求，消耗大量精力卻難以形成品牌記憶點。首年盈利僅數萬元，遠未達到預期。

2018年，陳威威關閉實體店，轉戰線上平臺。在知乎撰寫專業科普文章，系統講解茉莉花茶品質鑒別與品鑒要點，吸引了一批資深茶友。這些“懂茶”的核心用戶不僅成為首批忠實客戶，更通過口碑傳播帶來復購。與此同時，他將線下老客戶引導至線上，雙渠道運營使店鋪首年即站穩腳跟。

擺脫瑣碎需求后，陳威威將精力投入產品創新。依托窨制工藝，他陸續推出柚子花茶、梔子花茶、桂花茶等系列，產品線從單一茉莉花茶擴展至多元花茶矩陣。2020年，他大膽采用黑色新中式包裝，與當時主流的白綠色清新風格形成鮮明對比?！昂谏芤r托花茶的高貴”，這一設計意外契合新中式潮流，吸引大量年輕消費者，店鋪銷量自此開啟年均翻倍增長。

如今，陳威威的“制茶時鐘”以花為刻度：三月收綠茶茶青制茶坯，四月窨制柚子花茶，五月六月玫瑰與梔子接力，六月下旬至九月茉莉花茶進入盛產期，十月桂花飄香，次年一月以臘梅花茶收尾。每年春季，他需從福建各地茶山收購數十萬斤茶青；茉莉花期則奔走于花田，選取含苞待放的花蕾。制茶過程更需極致耐心：花蕾需在38℃下緩慢綻放，待香氣最濃時與茶坯拌和；凌晨通花散熱防止“燒茶”，天亮后分離花渣烘干茶葉，完成一次窨制。中端產品需窨制五六次，高端產品則達九次，三個月制茶季里，通宵作業成為常態。

“很多老茶客說喝到了當年的味道，這讓我覺得一切值得?！标愅锌＝?，他將窨制工藝延伸至桂花茶、臘梅花茶等領域，彌補茉莉花季節性限制。面對激烈市場競爭，他開始拓展B端定制業務，與茶類博主合作直播，通過多元化渠道擴大影響力。目前，其四人團隊年銷售額近500萬元，售出五六萬斤成品茶，帶動當地茶農、花農收入穩定增長，讓傳統花茶工藝在新時代煥發新生。