隨著四月春風的吹拂，小龍蝦的消費熱潮再度席卷而來，然而，今年的市場卻迎來了一股不同尋常的風向——小龍蝦價格大幅下跌。

養殖戶與經銷商們的抱怨聲此起彼伏，紛紛表示價格跌幅超過50%，損失慘重。這一現象不僅在上游產業中掀起波瀾，也讓眾多餐飲從業者心生憂慮，小龍蝦這一曾經的夜宵界寵兒，難道真要走向沒落？

在杭州水產市場，小龍蝦的價格跳水尤為明顯。據市場工作人員透露，從三月初上市時的日銷量約一萬斤，到如今四月下旬的日銷超十萬斤，貨量激增的同時，價格也一落千丈。中規格的小龍蝦價格從每斤40元驟降至17元，跌幅驚人。

湖北潛江，這一全國聞名的小龍蝦產區，同樣未能幸免于價格下行的壓力。當地一家小龍蝦養殖企業的負責人表示，三月初時，2.4至3.8錢一只的小龍蝦還能賣到每斤20元，如今卻已降至11元，而更大規格的小龍蝦價格也僅維持在每斤15元左右。

成都、海口等城市的街頭巷尾，小龍蝦的促銷廣告隨處可見，“100元7斤”、“99元6斤”的標語吸引了不少消費者的目光。商家們不僅提供清洗、處理等服務，還紛紛打出“包洗包殺”的招牌，力求在激烈的市場競爭中脫穎而出。

小龍蝦垂直電商平臺“蝦谷360”的價格信息也證實了這一趨勢。從該平臺發布的數據來看，4月22日，中規格小龍蝦的價格為每斤15.5元，大規格小龍蝦的價格為每斤28元，且與前一日相比仍在持續下跌。而短短三周前，同等規格的小龍蝦價格還分別為37元/斤和53元/斤。

那么，究竟是什么原因導致了小龍蝦價格的暴跌呢？供應量的大幅增加無疑是主要原因之一。作為季節性水產品，小龍蝦在春夏季節集中捕撈，隨著氣溫的回升，小龍蝦逐漸進入成熟期，供應量也隨之激增。據寧波水產批發市場的批發商介紹，目前其每天的小龍蝦出貨量已近五千斤。

餐飲端方面，小龍蝦的價格戰也愈演愈烈。在廣州地區，不少街邊大排檔、燒烤店等紛紛推出小龍蝦相關產品，但定價普遍偏低，甚至出現了“買三斤送一斤”等促銷活動。一些主做外賣的小龍蝦門店也同樣以低價為賣點，吸引消費者。

然而，在這場價格戰中，并非所有小龍蝦品牌都選擇了降價。一批走品質路線的小龍蝦連鎖品牌依然堅守高價策略，如肥肥蝦莊、胡大飯館等。這些品牌之所以能夠頂住壓力不降價，一方面是因為它們深知跟風降價會影響消費者體驗感，甚至可能引發無序競爭；另一方面，也是因為它們的經營成本較高，食材品質要求嚴格。

以肥肥蝦莊為例，該品牌門店始終堅持使用活蝦、大蝦，且規格較大、肉質更好。盡管原料成本較高，但消費者的認同感卻更強。從大眾點評平臺的留言中可以看出，消費者對于肥肥蝦莊的評價普遍較高，“食材新鮮”、“蝦夠大”、“肉質Q彈緊實”等詞匯頻繁出現。

在全國小龍蝦餐飲市場的競爭格局中，這些知名連鎖品牌憑借過硬的食材品質和不斷提升的口味吸引了大量消費者，形成了穩定的客群。因此，在這次小龍蝦降價潮中，它們受到的波及也相對較小。