“羅永浩與西貝的爭議”事件曾引發(fā)廣泛關注，如今兩個月過去，這家餐飲品牌現(xiàn)狀如何？近期，西貝的一系列動態(tài)再次成為輿論焦點。

自爭議事件發(fā)酵后，西貝的門店調整引發(fā)諸多猜測。有報道稱，10月以來，全國范圍內(nèi)已有近10家西貝門店關閉。部分觀點將此歸因于輿論壓力導致的客流量下滑，認為閉店是止損舉措。然而，事實并非如此簡單。

11月11日，西貝發(fā)布聲明，明確表示本輪閉店的核心原因是“市場開發(fā)策略調整”，與短期輿論風波無關。作為餐飲企業(yè)，門店因房租到期、商圈改造或續(xù)約失敗等原因關閉或遷移，屬于行業(yè)常態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2022年至2024年，西貝每年開店數(shù)量分別為13家、26家、39家，閉店數(shù)量則為31家、14家、21家，動態(tài)調整率約10%。深圳某西貝店長也解釋稱，閉店是因租約到期且商場要求翻新，評估成本過高后決定遷址，未來將開設新店。

盡管身處輿論漩渦，西貝的擴張計劃并未停滯。輿情期間，西貝新增了哈爾濱哈西萬達店、濟南西城龍湖店兩家門店。品牌還計劃在2025年內(nèi)于深圳、長沙、廊坊、西安等地新增8家門店，進一步拓展市場版圖。

面對輿論壓力，西貝通過一系列營銷動作修復品牌形象。9月24日，品牌推出“西貝請您吃飯”活動，發(fā)放無門檻100元代金券及“滿50送50”優(yōu)惠；10月1日，超30道菜品降價近20%，降低消費門檻。這些舉措有效提升了顧客進店意愿。有消費者表示：“用100元券點了150元菜，實付50元，還送了50元券，下次還得來。”另有消費者稱贊西貝的現(xiàn)包餃子、現(xiàn)穿羊肉串和現(xiàn)熬雞湯等現(xiàn)制工藝。

隨著入店人次增加，社交媒體上“西貝又開始排隊了”等話題熱度上升，探店攻略和就餐體驗分享成為新流量密碼。從營銷角度看，西貝的“代金券+降價”組合拳巧妙規(guī)避了官方聲明的風險，通過消費者口碑傳播改變品牌形象，既維護了老粉絲黏性，又吸引了新客源。

西貝的復蘇并非僅靠營銷。自9月起，相關機構收到70余次針對西貝的食品安全檢查申請，但未發(fā)現(xiàn)任何負面問題。這一結果為品牌重獲消費者信任奠定了基礎。作為定位“家庭餐廳”的品牌，食品安全是核心受眾最關注的因素。輿論爭議中，討論焦點始終圍繞“性價比”而非食品安全，側面印證了這一點。

通過降價和代金券活動，西貝重塑了“性價比高”的品牌形象；食品安全無負面消息則穩(wěn)住了核心消費群體。數(shù)據(jù)顯示，截至10月，西貝客流量同比增長約5%。客流回暖讓品牌堅信，只要堅守食安標準、提升性價比、優(yōu)化服務，盈利曲線將保持穩(wěn)健，擴張計劃亦可持續(xù)推進。

對西貝而言，促銷活動是營銷妙招，擴張計劃則是運營挑戰(zhàn)。輿論余波未平，開店擴張勢必使其持續(xù)處于聚光燈下。在網(wǎng)友關注下，西貝正步入“品牌救贖”的新階段。