隨著秋季深入，大閘蟹迎來銷售旺季。記者走訪北京多家商超發(fā)現(xiàn)，不同規(guī)格、產(chǎn)區(qū)的大閘蟹價(jià)格呈現(xiàn)差異化走勢(shì)，部分規(guī)格較去年同期有所下降。

在盒馬鮮生門店，陽澄湖產(chǎn)區(qū)2.8-3.2兩母蟹售價(jià)59.9元/只，2.3-2.7兩規(guī)格為36.9元/只。對(duì)比去年同規(guī)格產(chǎn)品，價(jià)格分別下降10元和3元。非陽澄湖產(chǎn)區(qū)同規(guī)格母蟹價(jià)格更低，2.3-2.7兩規(guī)格僅售29.9元/只。工作人員透露，今年整體售價(jià)較去年下降約8%-15%，主要得益于供應(yīng)鏈效率提升和產(chǎn)量增長。

北京某連鎖超市的貨架上，除陽澄湖蟹外還陳列著遼寧盤錦大閘蟹。其中2.8-3.2兩陽澄湖母蟹標(biāo)價(jià)69.9元/只，而同規(guī)格盤錦蟹售價(jià)39.9元/只，價(jià)格差距顯著。該超市采購負(fù)責(zé)人表示，北方消費(fèi)者更傾向選擇性價(jià)比高的產(chǎn)區(qū)，盤錦蟹近三周銷量環(huán)比增長40%。

批發(fā)市場數(shù)據(jù)印證了零售端的降價(jià)趨勢(shì)。北京新發(fā)地市場官網(wǎng)顯示，10月16日2.5兩母蟹批發(fā)均價(jià)62.5元/斤，與去年同期持平；3兩母蟹均價(jià)67.5元/斤，同比下降6元。江蘇宜興養(yǎng)殖戶透露，其自產(chǎn)2.5兩母蟹今年售價(jià)35元/只，較去年40元/只下降12.5%。

但市場呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性分化。江蘇華海種業(yè)負(fù)責(zé)人趙懷良指出，受夏季高溫影響，大閘蟹成熟期推遲約半個(gè)月，目前3.5兩以上精品母蟹供不應(yīng)求。該公司位于固城湖產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖基地，當(dāng)前精品母蟹收購價(jià)達(dá)130元/斤，零售端約70-80元/只，較去年上漲6-8元/斤。

產(chǎn)量增長成為價(jià)格下行的主要推手。天眼查數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存蟹企超2.1萬家，江蘇以6900家占比32.48%領(lǐng)跑全國。數(shù)字貨運(yùn)平臺(tái)運(yùn)滿滿報(bào)告顯示，江蘇河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)350萬畝，2023年產(chǎn)量40.55萬噸。蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布，今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量10350噸，同比增加450噸，上規(guī)格產(chǎn)品占比提升。

固城湖產(chǎn)區(qū)蟹師會(huì)品牌負(fù)責(zé)人強(qiáng)瑋證實(shí)，今年高溫天氣持續(xù)時(shí)間短于去年，死蟹率下降導(dǎo)致產(chǎn)量提升20%，且蟹膏飽滿度優(yōu)于往年。隨著10月下旬公蟹集中上市，預(yù)計(jì)整體價(jià)格將回落至更低水平。趙懷良分析，11月初大閘蟹將進(jìn)入價(jià)格低谷期，3兩母蟹零售價(jià)可能降至50元/只以下。

市場監(jiān)管方面推出創(chuàng)新舉措。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)首次實(shí)施"熔斷機(jī)制"，通過蟹扣配發(fā)控制電商超賣，每畝水面限發(fā)600枚防偽標(biāo)識(shí)。盒馬則聯(lián)合上海海洋大學(xué)制定企業(yè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，采用"電子驗(yàn)蟹師"檢測肥滿度，不合格產(chǎn)品禁止上架。采購負(fù)責(zé)人表示，產(chǎn)量增長將推動(dòng)整體售價(jià)較去年下降超10%。