近日，拼多多旗下社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)快團(tuán)團(tuán)悄然啟動(dòng)了一項(xiàng)面向餐飲行業(yè)的新服務(wù)測(cè)試——“訂餐/擺攤”模式。該服務(wù)聚焦餐廳、酒店等場(chǎng)景，通過(guò)線上預(yù)售與線下履約結(jié)合的方式，為消費(fèi)者提供熟食外帶及配送服務(wù)。目前，江蘇、湖南等地已率先開放商家招募，中吳賓館、長(zhǎng)沙瀟湘華天大酒店、揚(yáng)州花園國(guó)際大酒店等知名餐飲品牌已參與試點(diǎn)。

據(jù)測(cè)試商家介紹，用戶可通過(guò)快團(tuán)團(tuán)平臺(tái)預(yù)訂餐廳的預(yù)制菜品或套餐，到店核銷后直接外帶；商家也可根據(jù)訂單情況提供自主配送服務(wù)。整個(gè)流程分為選品、開團(tuán)、推廣和履約交付四個(gè)環(huán)節(jié)，其中“社交裂變+低價(jià)預(yù)售”成為核心運(yùn)營(yíng)策略。例如，中吳賓館自上線以來(lái)，日均訂單量穩(wěn)定在400至500單，顯示出消費(fèi)者對(duì)這一模式的接受度。

值得注意的是，快團(tuán)團(tuán)的配送服務(wù)目前僅支持商家自主完成，平臺(tái)暫未提供實(shí)時(shí)物流追蹤功能。這種“非即時(shí)性餐飲零售”模式，與主流外賣平臺(tái)形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。行業(yè)分析人士指出，快團(tuán)團(tuán)依托拼多多社交電商基因，通過(guò)團(tuán)長(zhǎng)推廣和低價(jià)策略，有望在餐飲本地零售領(lǐng)域開辟新賽道。

參與測(cè)試的商家表示，該模式不僅幫助消化了非餐期庫(kù)存，還通過(guò)線上預(yù)售提前鎖定客流。例如，長(zhǎng)沙瀟湘華天大酒店將部分宴席菜品拆分為單人套餐進(jìn)行預(yù)售，有效提升了淡季客單價(jià)。隨著測(cè)試范圍擴(kuò)大，快團(tuán)團(tuán)或進(jìn)一步優(yōu)化履約流程，完善消費(fèi)者體驗(yàn)。