近期，餐飲行業風云再起，西貝深陷預制菜爭議漩渦，而另一家口碑出眾的企業胖東來，意外成為西貝試圖借力的對象。

9月15日，西貝官方微信發布《致歉信》，信中明確表示將轉變經營思路，以顧客需求為導向，并鄭重承諾“西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝，徹徹底底向胖東來學習”。就在前一天，西貝創始人賈國龍在行業群內的發言截圖也流傳開來，內容同樣提及西貝將“打明牌”，向胖東來取經。

西貝如此頻繁表態，背后原因值得探究。一方面，西貝近期遭遇羅永浩的連續批評，而胖東來創始人于東來在網絡上公開支持西貝，成為少有的力挺者。9月12日中午，于東來發文稱：“任何事沒有完美，感謝西貝、海底撈等品牌企業可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方。”9月15日上午，于東來再次發聲，肯定西貝的優秀之處，呼吁公眾理性看待企業問題，避免無意中毀掉一個企業。

有分析認為，西貝多次提及“向胖東來學習”，既是對于東來支持的回應，也是一種基于尊重的友好互動。從企業傳播角度看，捆綁“標桿”企業胖東來，或許能在一定程度上提升公眾對西貝的好感度。

然而，胖東來能否真正成為西貝的“救星”，答案或許是否定的。

首先，于東來對西貝的支持更多停留在情感層面，未觸及實際問題。今年年初，胖東來也曾遭遇質疑，但得到官方力挺。5月初，人民網發文《依法打擊亂“懟”，胖東來需討回公道！》；7月初，國家網信辦關閉編造涉企虛假信息的賬號。反觀西貝，盡管官方媒體也介入報道，但評論基調多為呼吁西貝更加公開透明，這與羅永浩的訴求不謀而合。9月14日，人民日報客戶端刊發《人民微評：預制菜討論，在交鋒中抵達共識》，強調預制菜信息需更透明，以建立消費者信任。

其次，面對質疑，胖東來與西貝的應對方式截然不同。去年6月，新鄉胖東來聯營餐飲被曝“搟面皮”加工場所衛生問題。胖東來迅速反應，6月27日凌晨發布公告，給予舉報顧客10萬元獎勵，對購買相關產品的顧客退款并補償1000元，辭退、免職相關工作人員，終止與商戶合作。反觀西貝，面對羅永浩的質疑，先是開放廚房供媒體采訪，隨后直播，卻意外暴露問題：保質期長達24個月的西蘭花、18個月的烤魚、12個月的“現熬”雞湯，供應鏈清單上還有轉基因大豆油與工業調味包。直播間內，廚師拿出提前腌制好的冷凍魚加熱后直接上桌，售價89元。

“透明西貝”計劃失敗后，西貝于9月14日中午向全部門店下達不再開放后廚的通知。更引人爭議的是，賈國龍在回應羅永浩質疑時，采用扣帽子、網絡謾罵的方式，稱其為“網絡黑嘴”“網絡黑社會”，這種回應方式顯然不妥。

企業口碑的積累需要長期努力。胖東來憑借重視員工、嚴控產品質量和服務，樹立了正面品牌形象。而西貝不僅在透明度上存在不足，價格也備受詬病，如21元的古法戧面饅頭、16元的魯彩包子等。顯然，西貝難以復制胖東來的成功模式，胖東來也并非其“救命稻草”。