在當前的乳業市場環境中，盡管整體面臨著諸多挑戰，但細分品類仍然蘊藏著巨大的增長潛力。近日，在FBIF2025食品飲料創新論壇上，專注于希臘酸奶的乳制品品牌吾島，其創始人王煒建分享了品牌的發展歷程與未來展望。

王煒建透露，吾島品牌自成立以來，一直保持著驚人的增長速度，年銷售額實現了翻倍。然而，他對此成績持謙遜態度，認為這主要得益于品牌在乳品市場中選擇了一個細分且垂直的領域，即希臘酸奶，這一“小氣候”并未受到大環境波動的顯著影響。同時，由于基數較小，實現銷售額翻倍也相對容易。

希臘酸奶作為一種近年來備受關注的產品品類，在海外市場中已取得了顯著增長。以美國市場為例，2009年希臘酸奶的市場份額僅為4.4%，而到了2021年，這一比例已攀升至46.3%。期間，諸如Chobani等品牌迅速崛起，成為全球知名的希臘酸奶品牌。相比之下，國內希臘酸奶的市場規模仍然較小，僅占低溫酸奶市場的5%左右，遠低于部分發達市場80%的占比。

盡管面臨市場規模相對較小的挑戰，但王煒建對吾島的發展前景充滿信心。他表示，吾島在國內低溫希臘酸奶品牌中，無論是產能、產量還是銷量，均位居前列。今年，品牌將繼續保持翻倍式的增長目標。隨著近年來希臘酸奶在國內市場的逐漸流行，這一趨勢為吾島等希臘酸奶品牌提供了廣闊的發展空間。

自2021年起，低溫酸奶市場遭遇了量價齊跌的困境。然而，在這種低迷的市場環境下，希臘酸奶憑借其健康的成分和獨特的口感脫穎而出，成為社交平臺上的熱門話題。希臘酸奶采用三倍以上的生牛乳，通過脫乳清濃縮發酵而成，因此具有更高的蛋白質含量、更濃稠的質地和更低的熱量，是一種自帶健康屬性的產品。

王煒建在乳制品行業深耕近三十年，他堅信清潔標簽和高蛋白是乳制品未來的發展趨勢。因此，他和團隊選擇針對都市白領和精致媽媽等中產及以上消費群體，拓展希臘酸奶的消費場景、豐富食用體驗、開拓銷售渠道。他們相信，只要保證產品品質，未來就無需擔心銷售問題。

然而，隨著希臘酸奶市場的不斷發展，競爭也日益激烈。Chobani等知名品牌紛紛進入內地市場，卡士、樂純等國產品牌也緊跟潮流，推出希臘酸奶產品。輕食、代餐以及茶飲品牌也在健康、高膳食纖維產品上不斷跟進，使得未來的競爭壓力巨大。其中，價格壓力尤為突出。由于希臘酸奶的原料和生產成本遠高于傳統酸奶，因此售價也相對較高。為了降低成本，吾島于2017年開始建設自有工廠，并于2020年投產。這一舉措不僅降低了生產成本，還推動了希臘酸奶在國內市場的普及。

基于自有供應鏈的成本優勢，吾島在價格上實現了大幅度降低，同時仍能保持利潤。這一策略不僅促進了銷售量的快速增長，還使得吾島在競爭中占據了有利地位。據悉，截至今年4月，吾島的銷售量已超過全年總目標的三分之一。王煒建預計，今年吾島有望實現盈利。

為了進一步擴大市場份額，吾島仍在繼續擴大產能。2024年，王煒建再次投入1.5億元用于工廠建設，并預留了足夠的空間以應對未來產能的增加。同時，吾島也在積極拓展銷售渠道，不僅覆蓋了Ole'、Costco、山姆、盒馬等商超渠道，還逐步滲透至健身房、瑜伽館、高端車車友會等場所。在城市覆蓋面上，吾島的目標是以一二線城市為主，繼續滲透“60城”市場。

在價格、產能和生產能力的全面推動下，吾島希臘酸奶的線上復購率已達到低溫酸奶行業的兩倍以上。王煒建表示，吾島將繼續堅定“小而美”的定位，專注于服務現有目標人群，將希臘酸奶這一品類做深、做透。