近期，泰國(guó)的《曼谷郵報(bào)》報(bào)道了一項(xiàng)引人注目的文化現(xiàn)象：美團(tuán)的“黑珍珠餐廳指南”正逐步搭建起一座連接?xùn)|南亞餐飲界與全球美食愛(ài)好者的文化橋梁。該指南不僅是對(duì)東南亞杰出餐廳的認(rèn)可，更是邀請(qǐng)它們參與到更廣泛的國(guó)際烹飪對(duì)話(huà)中，共同分享美食的魅力。

4月25日，黑珍珠餐廳指南的首場(chǎng)海外發(fā)布會(huì)在新加坡成功舉辦，這一事件引起了廣泛關(guān)注。《曼谷郵報(bào)》指出，上榜黑珍珠不僅為東南亞餐廳帶來(lái)了聲望，還預(yù)示著巨大的收入增長(zhǎng)潛力。隨著五一假期的臨近，曼谷地區(qū)的黑珍珠餐廳在線(xiàn)上平臺(tái)的訪(fǎng)問(wèn)量顯著增長(zhǎng)，周環(huán)比增長(zhǎng)達(dá)到了27%。為了吸引更多的中國(guó)游客，當(dāng)?shù)夭蛷d紛紛在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)上更新信息，部分餐廳甚至推出了專(zhuān)屬套餐和預(yù)訂服務(wù)。

隨著中國(guó)游客的足跡遍布全球，他們習(xí)慣于通過(guò)手機(jī)應(yīng)用搜索推薦的路線(xiàn)、景點(diǎn)和美食，參考其他游客的評(píng)價(jià)，尋找必打卡的地點(diǎn)。在這樣的背景下，像黑珍珠這樣的“烹飪權(quán)威”的影響力日益增強(qiáng)。法國(guó)名廚Sebastien Lepinoy就表示，黑珍珠三鉆獎(jiǎng)牌已成為吸引中國(guó)食客的“金字招牌”，甚至促使他在新加坡的餐廳招聘中文服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以提升顧客的用餐體驗(yàn)。

黑珍珠餐廳指南的背書(shū)效應(yīng)不僅提升了餐廳的知名度，還直接拉動(dòng)了商業(yè)增長(zhǎng)。例如，曼谷的Le Du餐廳在連續(xù)兩年上榜后，中國(guó)食客的比例持續(xù)提升；新加坡的珍寶海鮮在登上必吃榜后，用戶(hù)活躍度增長(zhǎng)了超過(guò)7倍。中餐品牌的出海也得到了黑珍珠榜單的助力。以甬府為例，自2011年開(kāi)業(yè)以來(lái)，其上海門(mén)店先后榮獲黑珍珠三鉆，香港門(mén)店也連續(xù)三年獲得黑珍珠一鉆的榮譽(yù)。2024年7月，甬府新加坡店正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)前夕，餐廳門(mén)前便排起了長(zhǎng)隊(duì)，成為海外美食博主的熱門(mén)打卡地。

這些海外美食博主在社交媒體上紛紛留言評(píng)論，稱(chēng)贊甬府的環(huán)境時(shí)尚、菜品精致，并表示之前沒(méi)有嘗試過(guò)這樣的中國(guó)菜。他們表示，通過(guò)黑珍珠餐廳指南，他們對(duì)中國(guó)美食有了更深入的了解，并留下了深刻的印象。更有博主感慨道：“終于可以找到正宗中餐了！”

自2018年首次發(fā)布以來(lái)，黑珍珠餐廳指南的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)一直秉持著“烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新”的理念，這既體現(xiàn)了中餐文化對(duì)美食的深層理解，又融入了國(guó)際化的視野。通過(guò)匿名評(píng)委的全年暗訪(fǎng)、三大維度的嚴(yán)苛打分以及三鉆等級(jí)的精準(zhǔn)劃分，黑珍珠餐廳指南不僅傳承了中華飲食的傳統(tǒng)，還成為了“中國(guó)人自己的美食榜”。

在發(fā)布會(huì)上，美團(tuán)宣布“黑珍珠餐廳指南”將加速?lài)?guó)際化進(jìn)程，通過(guò)“AI+榜單”的模式助力餐飲品牌的雙向流動(dòng)，讓更多人能夠享受到更好的美食和生活。隨著“中國(guó)味蕾”成為全球美食的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，中餐文化已經(jīng)超越了風(fēng)味的范疇，成為了一種跨越國(guó)界的價(jià)值認(rèn)同。英國(guó)《星期日泰晤士報(bào)》也曾報(bào)道過(guò)中餐館和中餐外賣(mài)店在塑造英國(guó)人口味方面所發(fā)揮的重要作用，它們代表著辛勤勞作以及不同文化碰撞時(shí)產(chǎn)生美味的可能性。

如今，黑珍珠餐廳指南的出海不僅是一場(chǎng)“標(biāo)準(zhǔn)輸出”，更是以中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)宴饗世界、以美食為媒書(shū)寫(xiě)文明交融的新篇章。這一舉措將進(jìn)一步推動(dòng)中餐文化的國(guó)際化進(jìn)程，讓更多人了解和喜愛(ài)中國(guó)美食。