近日，西貝餐飲集團發布的一封道歉信引發輿論關注，而知名企業家羅永浩在社交平臺上的連續質問，更是將這場爭議推向高潮。羅永浩通過微博公開質疑西貝在預制菜問題上的承諾，直言“顧客被污名化為網絡黑社會”的表述令人費解，并要求企業就“預制菜偽裝現做”涉及的稅率差異等問題向公眾說明。

據羅永浩發布的微博內容顯示，其于13時52分首次發文后，于6分鐘內再次編輯完善內容，重點指向西貝此前“100%無預制菜”的宣傳承諾。他特別指出，若企業計劃于10月1日起逐步調整菜品加工方式，是否意味著在此之前仍存在“售賣剩菜”的情況？該條微博發布后迅速引發網友熱議，截至報道時轉發量已突破2萬次。

針對外界質疑，西貝在道歉信中詳細列出了九項調整措施，承諾將于2025年10月1日前在全國門店落地。具體包括：將大豆油菜品升級為非轉基因油品；兒童餐牛肉燜飯醬料、牛肉餅、鱈魚條等菜品改為門店現炒現做；烤羊肉串實現現切現串現烤；豬排燴酸菜、酥皮肉夾饃鹵肉等半成品改為生肉現制；手撕椒麻雞由預制轉為生雞現煮；燕麥小米粥的金瓜泥調整為新鮮金瓜片現熬。

西貝方面表示，此次調整旨在“提升顧客用餐體驗”，通過將中央廚房的前置加工環節轉移至門店現場操作，強化菜品的新鮮度與品質感。企業強調，九項改革覆蓋兒童餐、招牌菜及主食等多個品類，涉及從原料到加工方式的全面升級。

值得注意的是，羅永浩的質問直指餐飲行業長期存在的預制菜與現做菜界限模糊問題。他提出的稅率差異質疑，揭示出部分企業通過工藝包裝規避稅收監管的可能性，引發公眾對餐飲行業透明度的進一步討論。目前，西貝尚未就羅永浩的具體質疑作出直接回應，但其公布的改革時間表已明確將分階段推進門店工藝改造。