近期，蜜雪冰城悄然將業(yè)務(wù)觸角延伸至全新領(lǐng)域，引發(fā)市場(chǎng)廣泛關(guān)注。一個(gè)名為“鮮啤福鹿家”（簡稱福鹿家）的精釀啤酒品牌，自今年3月起在各大社交平臺(tái)頻繁亮相，迅速吸引了眾多消費(fèi)者的目光。

在武漢、廣州、營口、杭州等地，新開設(shè)的福鹿家門店均打著“蜜雪冰城子品牌”的旗號(hào)，店員也直言不諱地表示其與蜜雪冰城的緊密聯(lián)系。在福鹿家的小紅書官方賬號(hào)上，蜜雪冰城的元素同樣顯著，面對(duì)潛在加盟商的詢問，官方毫不避諱地確認(rèn)了兩者的同一老板關(guān)系。早前的帖子還透露，福鹿家已入駐蜜雪冰城大樓。

這一動(dòng)向不禁讓人聯(lián)想到蜜雪冰城此前布局的幸運(yùn)咖品牌，市場(chǎng)猜測(cè)，福鹿家或?qū)⒊蔀槊垩┍窃陲嬈肥袌?chǎng)的又一重要布局。事實(shí)上，福鹿家與蜜雪冰城的“淵源”可追溯至2022年，當(dāng)時(shí)有消息稱蜜雪冰城與河南芙鹿家便利店合作創(chuàng)辦“福鹿家啤酒廠”，進(jìn)軍精釀啤酒領(lǐng)域。盡管蜜雪冰城隨后澄清雙方無股權(quán)關(guān)系，但如今看來，這一“辟謠”似乎只是公關(guān)策略，福鹿家不僅仍在市場(chǎng)上活躍，且宣傳力度有加大的趨勢(shì)。

精釀啤酒市場(chǎng)近年來發(fā)展迅速，據(jù)《2024啤酒產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》顯示，中國精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2028年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)110億元。然而，精釀啤酒的消費(fèi)場(chǎng)景相對(duì)受限，主要集中于年輕人聚會(huì)和用餐場(chǎng)景，與奶茶、咖啡等“隨時(shí)喝一杯”的飲品相比，市場(chǎng)滲透率面臨挑戰(zhàn)。

盡管如此，福鹿家仍加速開店步伐，試圖以獨(dú)特的定位搶占市場(chǎng)份額。在杭州西湖區(qū)的煙火萬塘廣場(chǎng)，福鹿家的門店設(shè)計(jì)頗似奶茶店，吸引了眾多排隊(duì)等候的消費(fèi)者。選址策略上，福鹿家傾向于美食聚集區(qū)，如廣州的番愚區(qū)東環(huán)路、武漢的光谷步行街等，旨在捕獲啤酒的原始消費(fèi)人群。

在產(chǎn)品方面，福鹿家提供包括“鮮啤”“茶啤”和“果啤”在內(nèi)的多款現(xiàn)打精釀，酒精度數(shù)適中，專為年輕女性設(shè)計(jì)的果啤和奶啤產(chǎn)品尤為受歡迎。盡管在價(jià)格上，福鹿家并未展現(xiàn)出蜜雪冰城一貫的低價(jià)優(yōu)勢(shì)，但其新穎的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和便捷的購買方式仍吸引了大量消費(fèi)者。

自2025年元旦起，福鹿家進(jìn)一步加大全國加盟力度，目前已有500多家門店。相較于蜜雪冰城較高的加盟費(fèi)用，福鹿家的加盟門檻相對(duì)較低，僅需約6萬元。招商人員表示，福鹿家借助蜜雪冰城的配送網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，能夠快速將產(chǎn)品配送至更多門店。同時(shí)，福鹿家對(duì)加盟商的過往經(jīng)驗(yàn)要求不高，使得更多創(chuàng)業(yè)者有機(jī)會(huì)加入。

然而，福鹿家面臨的挑戰(zhàn)同樣不容忽視。精釀啤酒市場(chǎng)雖發(fā)展迅速，但消費(fèi)人群相對(duì)有限，且受消費(fèi)場(chǎng)景限制。盡管福鹿家可以復(fù)用蜜雪冰城的供應(yīng)鏈和渠道優(yōu)勢(shì)，但在酒廠供應(yīng)鏈端，其與大廠的差距仍難以彌補(bǔ)。同時(shí)，精釀啤酒的新鮮度問題也亟待解決，盡管福鹿家產(chǎn)品包裝上標(biāo)注了建議飲用時(shí)間，但實(shí)際保質(zhì)期和口感保持情況仍有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

盡管如此，福鹿家仍以其獨(dú)特的定位和新穎的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，吸引了大量年輕消費(fèi)者。對(duì)于蜜雪冰城而言，福鹿家的成功不僅拓展了其業(yè)務(wù)范圍，更為其在新領(lǐng)域的探索提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。未來，福鹿家能否在精釀啤酒市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，還需時(shí)間檢驗(yàn)。