近日，一份2025年上半年永輝超市前十大供應(yīng)商榜單引發(fā)行業(yè)關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，胖東來首次躍居永輝超市第一大供應(yīng)商，上半年永輝從胖東來采購的商品金額達5.59億元。不過，若將永輝控股的關(guān)聯(lián)公司如永輝彩食鮮、上海東展國際貿(mào)易等納入統(tǒng)計，永輝自有供應(yīng)鏈仍以超11億元的銷售額占據(jù)最大份額。

胖東來之所以能成為永輝最大供應(yīng)商，與其商品創(chuàng)新能力密不可分。近年來，胖東來在熟食、家清自有品牌等領(lǐng)域推出多款創(chuàng)新產(chǎn)品，例如韓式炸雞等品類受到市場歡迎。通過源頭直采、成本優(yōu)化、區(qū)域買斷經(jīng)銷等模式，胖東來構(gòu)建了完整的供應(yīng)鏈體系，并具備向行業(yè)輸出供應(yīng)鏈解決方案的能力。這種創(chuàng)新力不僅體現(xiàn)在胖東來自身，河南其他零售企業(yè)也展現(xiàn)出類似趨勢。以鄭州百榮世貿(mào)商城為例，該批發(fā)市場覆蓋河南85%的商超，成為華北地區(qū)超市的重要采購集散地，吸引包括物美在內(nèi)的大型零售企業(yè)前來選品。

平價供貨策略與流量效應(yīng)是胖東來成功的另一關(guān)鍵因素。據(jù)了解，胖東來前期對永輝、步步高等企業(yè)的供貨均采用平價模式，結(jié)合其商品自帶的網(wǎng)紅屬性，為合作方帶來顯著流量價值。這種"低價帶流量"的模式直接推動了胖東來在永輝體系內(nèi)的銷售增長。同時，永輝"胖改"門店的快速擴張也發(fā)揮了規(guī)模效應(yīng)。截至目前，已有超過220家永輝調(diào)改店完成"胖改"并正式營業(yè)，龐大的門店網(wǎng)絡(luò)為胖東來商品提供了廣闊的銷售渠道。

然而，隨著市場發(fā)展，胖東來商品的熱度出現(xiàn)波動。有市場人士指出，早期完成調(diào)改的永輝門店中，胖東來商品的銷售占比和消費者關(guān)注度均有所下降。以物美北京學(xué)清路店為例，該店胖東來商品的銷售占比已從最初的20%降至8%左右。這種變化反映出多重因素：網(wǎng)紅效應(yīng)的消退導(dǎo)致消費新鮮感降低；分銷渠道的增多稀釋了市場熱度；當(dāng)?shù)亓闶凵虨闃?gòu)建自有供應(yīng)鏈體系而減少對胖東來商品的依賴；以及前期過度營銷可能引發(fā)的反效果。

胖東來商品面臨的"網(wǎng)紅"波峰低谷現(xiàn)象，實質(zhì)上是流量與履約成本的雙重挑戰(zhàn)。在流量高峰期，訂單激增帶來規(guī)模效應(yīng)；而在低谷期，履約產(chǎn)能可能閑置，導(dǎo)致成本控制難度加大。如何將短期網(wǎng)紅效應(yīng)轉(zhuǎn)化為長期市場競爭力，成為胖東來需要解決的重要課題。

從商業(yè)模式來看，胖東來的線下門店連鎖體系并不具備大規(guī)模復(fù)制的基礎(chǔ)。其近年來的全國性崛起，主要得益于互聯(lián)網(wǎng)模式的運用。通過線上品牌打造、網(wǎng)紅直播帶貨和渠道分銷，胖東來實現(xiàn)了銷售增量。有市場人士透露，排除互聯(lián)網(wǎng)銷售和渠道分銷的影響，胖東來線下門店的增量中，約有30%來自外地網(wǎng)紅粉絲代購和外域超市采購，這一比例在天使城店和時代廣場店尤為突出。

胖東來的線上線下融合模式展現(xiàn)出獨特價值。表面上看，互聯(lián)網(wǎng)模式縮短了自有品牌開發(fā)的流通鏈路，支持源頭直采和品控優(yōu)化。但更深層次的是，其模式依賴于兩大支柱：一是線下體驗對線上銷售的支撐作用。消費者對食品工業(yè)產(chǎn)品的線上購買仍需線下體驗來激發(fā)購買欲、建立信任，胖東來的實體店實際上承擔(dān)了"食品工廠體驗店"的功能。二是"溫度感"的傳遞。與傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)追求交易效率不同，胖東來通過人文關(guān)懷、價值觀輸出等方式，為線上銷售賦予了情感價值。這種線上線下融合的模式，在宏觀經(jīng)濟疲軟、人情淡薄的社會背景下，更易獲得消費者認同。

盡管胖東來開創(chuàng)了新的商業(yè)模式，但其發(fā)展仍面臨挑戰(zhàn)。當(dāng)前模式過于依賴單一品牌，在個性化表達上略顯局限，線上線下融合的深度和廣度還有待提升。不過，胖東來的探索為零售行業(yè)提供了重要參考，其將線下服務(wù)"溫度"與線上交易效率相結(jié)合的實踐，正在重塑零售業(yè)的價值鏈條。