烘焙界的新寵兒——“草雞蛋蛋糕”悄然走紅網(wǎng)絡(luò)，一股新的打卡熱潮正在席卷多個城市。

近期，深圳、廣州、桂林、贛州、蘭州等地的街頭巷尾，涌現(xiàn)出一批主打草雞蛋蛋糕的特色門店，這些店鋪前常常排起長龍，吸引了不少消費者的目光。這些門店紛紛標(biāo)榜自己使用的是“草雞蛋”原料，以及從山姆會員超市直采的牛奶、食用油等優(yōu)質(zhì)食材，并強(qiáng)調(diào)配料表的純凈與簡潔。

盡管草雞蛋蛋糕的制作成本不低，但其售價卻相對親民。這些蛋糕普遍按斤稱重，價格普遍在20元以下一斤，平均下來，單塊蛋糕的售價僅為1元多，遠(yuǎn)低于市面上常見的烘焙產(chǎn)品，甚至比“2元面包”還要便宜。

以深圳的胖小楊草雞蛋糕為例，其創(chuàng)始人肥腸哥在抖音上透露，門店開業(yè)數(shù)月來一直火爆異常，由于生意太好，門店不得不推出限購政策，每人限購量從最初的4斤調(diào)整至2斤，甚至出現(xiàn)了“閉門預(yù)訂”的盛況。類似的情況也發(fā)生在廣州、蘭州等地的草雞蛋蛋糕店，消費者往往需要排隊一個多小時才能買到心儀的蛋糕。

這些草雞蛋蛋糕專門店普遍以簡約的風(fēng)格示人，店面不大，陳設(shè)簡單，但產(chǎn)品卻極具特色。它們幾乎都將雞蛋糕作為主打產(chǎn)品，同時搭配一到兩款常見的烘焙產(chǎn)品進(jìn)行售賣。例如，深圳的胖小楊草雞蛋糕店內(nèi)只賣草雞蛋蛋糕一款產(chǎn)品，而廣州的益美奇草雞蛋蛋糕則除了雞蛋糕外，還銷售黃油年糕等。

盡管這些門店目前大多以單店、小店或夫妻店的形式存在，尚未形成規(guī)模化發(fā)展，但它們的火爆程度卻不容忽視。不少消費者表示，這些草雞蛋蛋糕口感細(xì)膩、蛋香濃郁，且配料干凈健康，非常適合作為日常小食或早餐選擇。

這些草雞蛋蛋糕店還注重手工制作和現(xiàn)場制作過程的展示。工作人員會現(xiàn)場打蛋、攪拌、分裝、烤制，全程可視化操作，讓消費者能夠親眼看到蛋糕的制作過程，從而更加放心地購買和食用。

然而，隨著草雞蛋蛋糕的火爆程度不斷攀升，一些質(zhì)疑聲也開始出現(xiàn)。有網(wǎng)友表示，這些門店雖然打著草雞蛋和山姆原料的旗號進(jìn)行宣傳，但實際的用料和品質(zhì)卻無從考究。同時，由于這些門店大多以低價微利路線為主，一旦市場飽和、同質(zhì)化競爭加劇，就可能導(dǎo)致價格戰(zhàn)的發(fā)生，進(jìn)一步壓縮利潤空間。

盡管如此，草雞蛋蛋糕的興起仍然為烘焙市場帶來了新的活力和機(jī)遇。它不僅滿足了消費者對健康、美味、便捷的需求，也為創(chuàng)業(yè)者提供了新的創(chuàng)業(yè)方向。然而，如何在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢、提升品質(zhì)、擴(kuò)大規(guī)模，將是這些草雞蛋蛋糕店未來需要面對的重要挑戰(zhàn)。