近日，奈雪的茶這一曾以“茶飲+烘焙”雙品類模式引領行業風潮的品牌，再次成為公眾關注的焦點。不過，這次并非因其創新的空間體驗，而是品牌的一系列新變化。

有網友在社交媒體上爆料，奈雪的茶新店采用了全新的Logo設計，形似雪花，并去掉了“的茶”二字，僅保留“奈雪”，拼音也由“NAIXUE”變更為“Naìsnow”。奈雪內部人士證實，這確實是品牌十周年全面升級計劃的一部分，新Logo已應用于部分產品及新店，未來將全面覆蓋線上線下。

然而，對于“改名”一說，奈雪客服回應稱，目前尚未收到正式通知，外賣平臺上仍使用“奈雪的茶”這一名稱。值得注意的是，這并非奈雪首次更名，2022年，它已從“奈雪の茶”更名為“奈雪的茶”。

除Logo和名稱的變化外，奈雪近期還調整了廣深部分門店的早餐價格。在廣州、深圳兩地，早餐套餐價格已上調至15.9元起，而其他城市如長沙、北京、上海等仍為9.9元起。奈雪表示，此舉是為了推進早餐烘焙升級，提供更多高價值、豐富的產品選擇。但消費者對此并不買賬，紛紛表示價格上漲影響了消費體驗。

奈雪的茶自創立以來，一直堅定走直營路線，對加盟持謹慎態度。然而，面對茶飲行業的激烈競爭和平價風潮，奈雪也不得不做出妥協。2023年7月，奈雪宣布開放加盟，但態度并不明確。一年后的財報電話會上，管理層表示，雖然提高了直營門店的開店數量并開放加盟，但意識到不能盲目下沉，穩步發展才是核心。

這種矛盾體現在奈雪的多個方面。一方面，它希望順應消費趨勢，另一方面又想保留自身定位和特色。這種搖擺不定，導致奈雪在新茶飲行業的發展放緩。與此同時，競爭對手如霸王茶姬等迅速崛起，以加盟模式快速擴張，對奈雪構成了巨大壓力。

霸王茶姬以“現代東方茶”為品牌定位，融合東方美學與茶飲文化，主打原葉鮮奶茶，定位中端市場。通過加盟快速擴張，霸王茶姬的門店數量以一年翻一番的速度增長。相比之下，奈雪雖然一開始走高端路線，但面對現實，一杯奶茶再高端也難以支撐30元的客單價。因此，奈雪也在不斷探索新的可能。

近期，奈雪在推動品牌升級的同時，宣布在北上廣深同步開設30家green輕飲輕食店。這種新店型主打輕食與健康飲品，首次引入輕食產品線。業內觀察者認為，這是奈雪對健康賽道的深化布局。奈雪還推出了奈雪酒屋“BlaBlaBar”等子品牌，試圖通過多元化發展來拓展市場。

奈雪的茶創始人趙林曾表示：“一杯茶也可以承載很多，奈雪不只是賣奶茶。”這種理念貫穿了奈雪的多個發展動作。從推出green輕飲輕食店到酒屋等子品牌，奈雪正在努力成為一個“不只賣奶茶”的品牌。這種轉變也是當下新茶飲品牌們的共同選擇。

茶顏悅色、蜜雪冰城、滬上阿姨等品牌紛紛推出子品牌，覆蓋多種飲品及不同消費場景。從一茶一包到輕食快餐，從茶飲到咖啡、酒館，新茶飲品牌們為賽道編織籌碼，試圖在激烈的市場競爭中尋找突破口。

然而，盡管奈雪等品牌在努力探索新的發展方向，但新茶飲行業的競爭依然激烈。隨著品牌選手越來越多、規模越來越大、新鮮點越來越豐富，奈雪曾經引以為傲的特色變得不再“特別”。在這個風云變幻的行業中，奈雪能否找到適合自己的發展道路，仍需時間驗證。