近日，餐飲外賣市場迎來新變局，京東的強勢加入讓原本美團與餓了么的“雙雄爭霸”格局演變?yōu)椤叭龂αⅰ薄＿@一變化不僅影響了消費者的選擇，也讓餐飲商戶和外賣騎手站在了新的十字路口。

在北京東四環(huán)的一家連鎖面館，晚上10點半，店員關(guān)閉了外賣接單機，當(dāng)天的最后一單外賣來自京東平臺，訂單量定格在了87單。而美團外賣則帶來了170多單，餓了么則有74單。這家面積不大的餐館，外賣業(yè)務(wù)幾乎占據(jù)了銷量的半壁江山。店員透露，京東外賣雖然起步時訂單量不多，但補貼力度大，吸引了不少顧客。不過，由于系統(tǒng)初期的不穩(wěn)定，導(dǎo)致部分時段無法正常接單。

騎手們也成為了這場外賣大戰(zhàn)的受益者，但同時也面臨著選擇。王師傅是一位兼職美團騎手，他的手機里安裝了多個外賣配送軟件，哪個平臺的訂單都送。他注意到，京東外賣為了吸引騎手，承諾給全職騎手提供全額社保，這一舉措吸引了不少騎手的加入。然而，也有騎手表示，雖然京東的派送費相對較高，但訂單量相比美團仍有一定差距，因此他們更看重平臺的穩(wěn)定性和訂單量。

餐飲商戶們對于外賣平臺的競爭態(tài)度復(fù)雜。一方面，他們歡迎新平臺的加入，希望通過多元化的選擇來降低對單一平臺的依賴；另一方面，他們也擔(dān)憂平臺傭金的上漲會壓縮利潤空間。鄒先生是一位餐飲行業(yè)資深人士，他經(jīng)營著兩家餐館，對于京東進入外賣行業(yè)持謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度。他認(rèn)為，京東的補貼政策能夠吸引用戶和商戶，但他也擔(dān)心京東在市場份額做大后，會提高傭金抽成比例。

事實上，美團和餓了么對商戶抽取的傭金一直備受爭議。大部分商戶反映，傭金率在20%左右，大商戶相對較低。商戶們表示，平臺介入后，除了傭金外，還有派送費、推廣費等額外成本，導(dǎo)致外賣業(yè)務(wù)的利潤空間被壓縮。然而，外賣平臺帶來的流水又讓餐館難以割舍。

京東此次加入外賣行業(yè)，提出了“品質(zhì)外賣”的概念，堅持“堂食”的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，對商家入駐設(shè)置了嚴(yán)格的審核和管理制度。這一舉措旨在提升外賣品質(zhì)，保障消費者權(quán)益。目前，京東外賣已注冊品質(zhì)堂食門店45萬家，對商戶的評分和口碑也提出了較高要求。

為了應(yīng)對京東的挑戰(zhàn)，美團和餓了么也加大了補貼力度。餓了么宣布啟動“餓補超百億”大促活動，進一步吸引用戶。美團則宣布未來三年將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元，用于商家、用戶的獎勵、補貼及明廚亮灶建設(shè)。這一舉措被視為美團對外賣市場格局變化的積極回應(yīng)。

在這場外賣大戰(zhàn)中，騎手們成為了最直接的受益者之一。京東承諾給全職騎手提供全額社保，吸引了大量騎手的加入。美團和餓了么也相繼公布了為全職騎手提供社保的試點計劃。然而，騎手們更看重的是平臺的穩(wěn)定性和訂單量。一位美團騎手表示，他更看重每個訂單的派單費和總收入，而不是社保等福利。

對于餐飲行業(yè)而言，外賣平臺的競爭既是機遇也是挑戰(zhàn)。一方面，新平臺的加入能夠打破原有格局，促進市場多元化發(fā)展；另一方面，平臺傭金的上漲和額外成本也讓商戶們倍感壓力。因此，商戶們呼吁平臺能夠良性發(fā)展、良性競爭，不要通過抽傭來補齊補貼帶來的資金缺口。

隨著京東的加入，外賣市場的競爭將更加激烈。消費者、商戶和騎手都將在這場大戰(zhàn)中尋求自身利益的最大化。然而，如何在競爭中保持良性發(fā)展、實現(xiàn)共贏仍是一個值得深思的問題。

對于消費者而言，外賣平臺的多樣化選擇無疑帶來了更多便利和優(yōu)惠。然而，他們也希望平臺能夠保障食品安全和服務(wù)質(zhì)量，讓消費者在享受便利的同時能夠吃得放心。

在這場外賣大戰(zhàn)中，每一個參與者都在尋找自己的位置和價值。未來，隨著市場的不斷變化和競爭的加劇，外賣行業(yè)或?qū)⒂瓉砀由羁痰淖兏铩?/p>