在美國加州洛斯加托斯，一家別開生面的快餐餐廳近日開業，這家餐廳與眾不同之處在于，它引入了先進的機器人技術來制作餐食。ABB Robotics與BurgerBots攜手合作，利用ABB的IRB 360 FlexPicker高速拾取機器人和YuMi雙臂協作機器人，為顧客提供快速且精準的餐食組裝服務。

BurgerBots是一家致力于餐飲自動化的初創企業，他們通過機器人技術優化快餐廚房的工作流程。ABB Robotics的總裁Marc Segura表示，這次合作不僅展示了自動化技術在食品服務行業的巨大潛力，還為快餐行業帶來了工業級的一致性、精準性和高效性。

對于在餐廳引入機器人自動化，餐飲工作者們持開放態度。根據ABB Robotics委托全球市場調研公司Censuswide進行的一項調查，在1250名受訪者中，有89%的管理者和73%的員工表示歡迎。其中，67%的受訪者認為機器人應該取代那些重復、骯臟或危險的工作，而不是簡單的餐飲工作；63%的人對機器人能夠簡化操作流程表示興奮；65%的人相信機器人能夠提升餐廳環境的安全性，減少員工受傷的風險。

隨著餐廳員工流動率高、勞動力成本上升以及后廚任務的重復性等問題日益突出，機器人自動化成為了解決這些問題的關鍵。機器人不僅能夠填補勞動力缺口，還能減少繁瑣的任務，優化工作流程。在BurgerBots的機器人廚房里，速度和可擴展性得到了完美的結合。

BurgerBots結合機器人技術和精密的機械設計，能夠高效制作漢堡。他們的自動化系統采用模塊化結構，可以根據不同門店的空間大小和訂單量靈活調整設備數量和布局。這樣不僅能夠優化廚房流程，保障食品安全，還能保持良好的客戶體驗。在ABB Robotics與BurgerBots搭建的緊湊型自動化工作站中，兩種機器人與智能庫存監控系統緊密配合。

當訂單生成后，烤好的漢堡肉餅會被放入漢堡盒中，并通過帶有二維碼標簽的傳送帶輸送到高速拾取機器人IRB 360 FlexPicker。機器人會根據二維碼數據快速挑選配料，然后雙臂協作機器人YuMi會完成最終的組裝。整個過程耗時僅27秒，高效且精準。

該工作站還整合了傳感器和庫存管理軟件等非機器人設備，能夠實時跟蹤洋蔥、西紅柿、生菜和調料等食材的庫存情況。這樣可以確保原料供應穩定，廚房運作高效。首個機器人自動化工作站已經在洛斯加托斯的Breaking Dawn/First Born餐廳投入運營，這標志著BurgerBots商業推廣的起點。

BurgerBots的創始人Elizabeth Truong預測，未來五年，大多數餐廳將采用機器人自動化。她表示，該系統能夠為餐廳業主提供更透明的成本管理、更精準的預測和更有依據的決策支持。機器人自動化的應用范圍也將不斷擴展，涵蓋后廚準備、組裝和前臺服務等各個方面。

除了與BurgerBots的合作外，ABB Robotics還在不斷探索其他領域的機器人應用。他們與智能廚房技術公司RoboEatz合作，開發了名為ARK的自主機器人廚房，能夠在最少人工干預下制作數百份餐食。同時，ABB Robotics還為意大利自動調酒企業Makr Shakr提供技術支持，推出了全自動機器人調酒師，并計劃在全球各地推廣。