西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍?jiān)诮诮邮苊襟w專訪時(shí)，首次系統(tǒng)性回應(yīng)了此前引發(fā)廣泛關(guān)注的品牌風(fēng)波。他坦言這場危機(jī)帶來的沖擊遠(yuǎn)超以往任何經(jīng)營困境，連續(xù)四十余日依賴安眠藥入睡的經(jīng)歷，折射出企業(yè)掌舵者承受的巨大壓力。這位餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物在鏡頭前展現(xiàn)出罕見的反思姿態(tài)，直言"這次確實(shí)撞了南墻"。

據(jù)賈國龍透露，風(fēng)波發(fā)酵期間，西貝全國門店累計(jì)接受各級市場監(jiān)管部門八十余次突擊檢查，所有門店均通過合規(guī)審查，未收到任何行政處罰通知。這個(gè)數(shù)據(jù)背后，是企業(yè)日均處理上百條消費(fèi)者反饋的緊張節(jié)奏。賈國龍?zhí)貏e強(qiáng)調(diào)，過去長期存在的"決策者視角"導(dǎo)致品牌與顧客產(chǎn)生認(rèn)知偏差，"現(xiàn)在明白顧客的每條批評都是改進(jìn)的坐標(biāo)"。

在深度反思中，這位企業(yè)家多次使用"認(rèn)錯(cuò)"這個(gè)關(guān)鍵詞。他明確表示將調(diào)整管理風(fēng)格，未來在涉及顧客體驗(yàn)的決策上建立"三級緩沖機(jī)制"：門店即時(shí)響應(yīng)、區(qū)域快速復(fù)盤、總部戰(zhàn)略修正。這種管理架構(gòu)的調(diào)整，旨在避免類似危機(jī)再次發(fā)生。賈國龍?zhí)貏e提到，已要求全國門店將顧客意見收集系統(tǒng)升級為實(shí)時(shí)可視化看板。

工商信息顯示，賈國龍商業(yè)版圖橫跨多個(gè)領(lǐng)域，其實(shí)際控制的二十余家企業(yè)中，餐飲板塊占比超過六成。除核心的內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)外，還涉足供應(yīng)鏈管理、食品科技等上下游產(chǎn)業(yè)。值得注意的是，這些企業(yè)普遍采用職業(yè)經(jīng)理人制度，賈國龍本人更多聚焦戰(zhàn)略決策與品牌建設(shè)。這種現(xiàn)代企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，為其推動(dòng)管理變革提供了制度保障。

采訪中，賈國龍用"刮骨療毒"形容當(dāng)前的改革決心。他透露正在組建專門的顧客體驗(yàn)研究院，計(jì)劃引入第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行神秘顧客檢測。這些舉措表明，西貝正在將危機(jī)轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)型升級的契機(jī)。當(dāng)被問及如何重建消費(fèi)者信任時(shí)，這位餐飲老兵的回答擲地有聲："用三百六十五天的持續(xù)改進(jìn)，回應(yīng)每個(gè)顧客的期待。"