每天都做飯的人，油煙機是最離不開的家電之一。但咱們中國人喜歡爆炒，不少油煙機扛不住這種高強度工況，即便是吸力超級強的油煙機，炒菜的時候也要關上門，不然會搞得滿屋子都是油煙味。

而在今年的IFA展上，米家生態鏈企業——澄一科技不僅在展會上發布了發布了能夠解決油煙機“漏煙”問題的IQV凈煙技術，并推出了多款搭載該技術的凈煙機，把這項在國內獲得好評的凈煙技術帶出海，讓全世界都體驗到來自中國的黑科技。以后炒菜，再也不用關上廚房推拉門了。

或許很多人不了解澄一科技，但很多人應該對米家凈煙機有所了解。在小米推出凈煙機這個品類之后，口碑可以說是直線飆升，因為它打破了傳統油煙機的玩法，用三種氣流組合設計在油煙產生、升騰與排出的全程都阻擋了炒菜油煙、油煙味向外溢的可能，還能凈化炒菜時產生的PM2.5，這可以說是給油煙機里塞了個空氣凈化器，所以敞開廚房門炒菜都不怕竄味兒。

為什么要這樣設計呢?在采訪澄一科技的創始人任勇的過程中，我們找到了答案。

眾所周知，川菜一向是重油和爆炒為特點。所以作為四川人，任勇一直對咱們中國家庭關著廚房門炒菜的行為有異議。因為油煙機不停地將廚房的空氣抽出去，廚房里的氣壓就會越來越低，導致油煙機抽氣的性能也隨之下降。其實他更提倡開門做飯，讓氣流暢通起來，這樣才不影響油煙機的工作效率。

但市面上的油煙機因為性能不足，在排煙時很容易就捕捉不到鍋中燒出來的油煙細微顆粒(PM2.5)，導致油煙、油煙味四處亂竄，污染了廚房外的其他房間。而澄一科技推出的米家凈煙機，通過搭載了能夠解決廚房油煙污染與泄漏的IQV凈煙技術，獲得了德國萊茵TüV性能驗證。德國萊茵官方是這樣點評的：

“創新的IQV捕集技術在細顆粒物控制方面展現了卓越的性能。憑借超過13米/秒的超高風速，以及獨特的三種氣流組合控制技術，它為防止廚房油煙污染泄漏與健康守護樹立了新的標桿。”

IQV凈煙技術的全稱是動態微粒捕集技術，這項技術的背后是源自2023年入選斯坦福大學“全球2%頂尖科學家名單”、流體力學領域知名專家黃榮芳教授及其團隊為IQV技術提供的核心理論支撐。它和傳統單一氣流控制的油煙機有什么優勢呢?在炒菜時，你能看見鍋燒出的煙被油煙機吸走了，但是為什么身上仍然會有味道?這就是空氣中還有細微顆粒物和氣味分子在作祟。

因為傳統油煙機不太抗干擾，但烹飪是一個高度互動的場景，人要去顛勺、加菜、放水，時不時還有家庭成員進出開關廚房的門窗，人只要一走動，就會破壞傳統油煙機的流場，油煙就容易四處亂竄，所以傳統的油煙機防不住，也吸不走。但搭載IQV凈煙技術的油煙機就能從源頭捕集住，并快速吸走，全程沒有泄漏油煙的可能，這就是優勢。

IQV采用的是高風速、兩兩對轉氣旋和推挽氣簾三種氣流組合技術，在高風速下，炒菜飄出的油煙會被快速帶走，這是油煙機的核心能力。

而想要油煙不“漏網”，光靠高風速還不行，需要對轉氣旋打輔助。對轉氣旋能在鍋的表面剛產生細微顆粒物和氣味分子時就把它控制住，即便是濃度最高時也不容易逸散，都會被13~15m/s、堪比7級大風的高風速帶走，所以炒菜都不會聞到辣椒味。

并且針對顆粒物和氣味分子，推挽氣簾會營造一堵“空氣墻”，使得被污染的空氣都在空氣墻圍住的區域里循環打轉，這樣即便是翻炒、加水、顛勺都不會漏出來。

這一套凈煙流程可以總結為“一抓、二吸、三防”，通過這一套IQV凈煙技術，來把炒菜時冒出的油煙控制住并被凈煙機排走，這樣即便是開著廚房的門炒菜，味道也不會飄出來。

然而，凈煙機的功能并不只是除味，名字里這個“凈”對健康的作用也很大。

最開始，大家以為油煙里面最主要的就是煙和氣，但隨著研究的深入，發現油煙里面有大量的苯并芘、亞硝酸鹽等可入肺的顆粒物，這些都是強致癌物質。

任勇稱：“根據報告，中國肺腺癌發病率是第二，致死率是第一，東亞肺腺癌發病率是歐美的6倍。現在研究表明，廚房油煙與女性肺癌的發病率之間其實是越來越呈明顯的正相關性。所以我國在室內空氣質量標準增加了PM2.5這個指標，規定了PM2.5的24小時平均濃度不得高于50ug/m3。而澄一科技的凈煙機就能夠把烹飪中這個濃度實時控制在50ug/m3以內。”

在此次的IFA展上，澄一科技面向海外市場發布多款凈煙機，覆蓋開放式廚房、小戶型等多元場景。其中旗艦款P2搭載IQV核心技術，配備適配不同排煙環境的“馭風算法”、PM2.5/燃氣/CO實時監測傳感系統及負離子凈化模塊，讓廚房健康、安全又清新。

此外，在使用油煙機時，我們還會遇到一個很大的難點——油污難清潔。在炒菜過程中，油煙會附著在葉輪、渦殼上面，如果長期不清洗，電機的運轉效率會越來越低。這就導致油煙機剛買的半年或者一年內都很好用，到后面性能就下降了。想要解決的話，大部分人都會預約專人上門清潔，但是清潔是很難洗干凈的，這就催生出了一些品牌的蒸汽洗功能，但這都治標不治本。

問題出在哪呢?還是出在氣流的問題上。因為傳統的油煙機是低速風機，就像河流在轉彎處會不斷堆積淤泥一樣，流速慢就是罪魁禍首。所以，澄一科技凈煙機采用的是1500~2000轉/分鐘的BLDC高速風機，高速風機產生的巨大離心力，能讓油煙快速排走，不要附著在葉輪、渦殼上和電機里面。并且凈煙機還采用了更省事的無油網設計，省去了傳統油煙機的油垢清潔環節，這些設計都從根本上解決了問題。

澄一科技對凈煙機的風道進行過測試，結果顯示至少8到10年都不用拆洗，不僅家務清潔的工作量瞬間小了很多，每年也能省出幾百塊找人上門拆洗的費用。

澄一科技的這些凈煙技術是經過市場檢驗的，在他們推出米家凈煙機P1的短短3個月內，在不同平臺都躍居線上零售額同價位的TOP榜單中。而這樣的優異表現，推動了油煙機這個品類開始從“大風量”逐漸向“凈煙效果與氣流技術”轉變，包括方太、美的這種傳統廚電巨頭，也開始強調“氣流組合”、“凈煙”這個概念技術。

因為在消費者的傳統觀念里，風力大就等于吸力強，但實際情況并不是這樣，不能直接劃等號。傳統大廠如今愿意跟著創新公司一起改變，一起用改變氣流的方式推動凈煙技術，用任勇的話來說是：“我覺得這是有意義的變化”。

可以說，澄一科技是推動油煙機這一次革命性改變的關鍵推手。

隨著國產品牌的崛起，曾經享譽全球的“中國制造”，開始逐漸向“中國創造”轉型。同掃地機一樣，油煙機這類外國的舶來品，反而在今天成為了中國企業突破天花板的殺手锏。在IFA這樣的全球國際電子消費品舞臺上，澄一科技用技術創新告訴世界，中國企業和產品正在重新定義全球家電的未來。