近日，國內乳業巨頭三元食品宣布，其位于鼓樓東大街的“北京市牛奶公司”門店正式亮相。這家門店不僅承載著三元食品近70年的歷史記憶，更是其探索新零售模式的重要一步。

這家門店的前身是北京市牛奶總站，經過精心改造后，以全新的面貌重新開業。門店內部分為現打鮮奶、茶飲制作、零售和堂食四大區域，整體設計以白色和紅色為主色調，營造出溫馨而復古的氛圍。店內還特別設置了三元食品的發展歷程展示區，從奶源、工廠到技術，全方位展示了品牌的實力與底蘊。

在產品方面，北京市牛奶公司主打現打鮮奶，分為250mL和500mL兩種規格，售價分別為5.9元和10.9元。這一價格與市場上其他現打鮮奶門店相差無幾，但三元食品憑借其優質的奶源和新鮮的制作工藝，贏得了消費者的青睞。店內鮮奶均來自三元食品近郊的有機牧場，每日新鮮配送至門店，確保從牧場到消費者手中的全程不超過24小時。

除了現打鮮奶，門店還推出了多款茶飲產品，均基于鮮奶制作，包括鮮奶+養生、鮮奶手作、鮮奶+果蔬、鮮奶+茶和鮮奶+五谷五個系列，售價在15.9元至25.9元之間。店內還有冰淇淋、奶昔、奶皮子酸奶等熱門單品，以及可以3D印花的咖啡產品，售價從9.9元到25.9元不等，為消費者提供了豐富的選擇。

北京市牛奶公司的開業，標志著三元食品正式進軍“現打鮮奶+茶飲”市場。這一模式不僅滿足了消費者對新鮮、健康飲品的需求，還結合了三元食品的乳業基因，實現了產品的多元化和差異化。與此同時，不少其他乳品企業也在探索類似的新零售模式，試圖通過開設現打鮮奶門店來拓展銷售渠道。

例如，武漢本土的揚子江乳業開設了“揚子江鮮奶鋪”，主打現打鮮奶、酸奶、鮮奶茶等產品；皇氏乳業則創立了新茶飲品牌“在桂里”，主打水牛奶基底的現制茶飲；完達山乳業在北京布局的“乳此新鮮”茶飲門店，提供冰淇淋、茶飲、炒酸奶等產品。這些乳企通過不同的模式和產品組合，試圖在競爭激烈的市場中脫穎而出。

值得注意的是，盡管這些乳企直接下場開店的規模并不大，但它們有機會借此拓展餐飲端的銷售渠道，提升品牌影響力。同時，隨著消費者對新鮮、健康飲品的需求不斷增加，“現打鮮奶+”模式正處在風口之上。小紅書等社交平臺上，關于“現打鮮奶+”的圖文筆記數量眾多，顯示出這一市場的巨大潛力。

未來，無論是“現打鮮奶+茶飲”還是“現打鮮奶+烘焙”，都將是乳品企業探索新零售模式的重要方向。雖然目前市場上尚未出現門店數超過50家的品牌，但隨著更多乳企的加入和消費者需求的不斷變化，這一賽道仍有巨大的增長空間。