綠茶餐廳，這家源自杭州西子湖畔的中式休閑餐飲品牌，終于在今日成功登陸港交所，股票代碼“6831”。此次上市，綠茶餐廳以每股7.19港元的發行價，發行了1.68億股股份，共計募集資金8.47億港元。

在扣除上市相關的應付費用1.02億港元后，綠茶餐廳的實際募資凈額達到了7.46億港元。對于這筆資金，綠茶餐廳已經有了明確的規劃：4.72億港元將用于擴展其餐廳網絡，2億港元將投資于中央食材加工設施的建設，4030萬港元將用于信息技術系統及相關基礎設施的升級，而剩余的3730萬港元則預留為一般企業用途。

綠茶餐廳的此次上市吸引了8家基石投資者的參與，包括無錫紫鮮、安吉兩山、ActionChain、正大、華置、無錫合翔、無錫綠聯和無錫琴雨，它們共認購了約8733萬美元（折合6.73億港元）的股份。其中，無錫紫鮮認購額最高，達到了3500萬美元（折合2.69億港元）。

綠茶餐廳的現有股東Partners Gourmet也在此次上市中出售了50,509,200股銷售股份，占全球發售完成后公司已發行股本總額的約7.50%。扣除相關費用后，Partners Gourmet套現凈額約3.49億港元。而Partners Gourmet由瑞士證券交易所上市的公司合眾集團最終控制。

綠茶餐廳的上市之路可謂歷經波折，自2021年初遞交招股書以來，經過多次更新，終于在此次成功上市，整個過程歷時4年半之久。

然而，上市首日的表現卻略顯疲態。綠茶餐廳開盤價與發行價持平，但隨后即跌破發行價。截至目前，公司股價已跌至約6.82港元，跌幅達到5%，市值約為46億港元。

盡管股價表現不佳，但綠茶餐廳的業績表現卻十分亮眼。作為一家休閑中式餐廳運營商，綠茶餐廳自2008年開設第一家餐廳以來，已經逐步建立了全國性的餐廳網絡。招股書顯示，綠茶餐廳在2022年至2024年期間，營收分別達到了23.75億元、35.89億元和38.38億元，年內利潤也分別為1.14億元、2.96億元和3.5億元。

截至2024年12月31日，綠茶餐廳持有的現金及現金等價物為2.47億元，經調整凈利為3.61億元，經調整凈利率為9.4%。然而，盡管營收和利潤均有所增長，綠茶餐廳的平均門店運營利潤卻出現了下滑。

從門店數量來看，綠茶餐廳在2024年新開餐廳120家，關閉餐廳15家，截至年底共有465家餐廳。而截至最新日期，綠茶餐廳的門店數量已經增加至493家。

但值得注意的是，綠茶餐廳2024年的同店銷售額相比上年同期下降了10.3%，其中華東地區、廣東地區、華北地區和其他地區的同店銷售額均有所下降。

在股權結構方面，綠茶餐廳的執行董事包括王勤松、于麗影和王佳偉，非執行董事為路長梅、劉盛和徐睿婕，獨立非執行董事為邵曉東、Bruno Robert Mercier和范永奎。其中，王勤松和路長梅夫婦為綠茶餐廳的聯合創始人，并共同持有公司65.8%的股份。

IPO后，王勤松夫婦的持股比例降至54.29%，但仍為公司的最大股東。公眾股東持股比例為25%，其中包括多家基石投資者。

綠茶餐廳的成功上市，不僅為公司未來的發展提供了資金支持，也為中式餐飲品牌在國際資本市場上的表現增添了新的亮點。然而，面對同店銷售額下滑等挑戰，綠茶餐廳仍需不斷努力，以保持其市場競爭力和盈利能力。