近年來，羽衣甘藍這一原本鮮為人知的蔬菜，悄然成為了飲食界的明星。從2024年起，羽衣甘藍的熱度便持續攀升，不僅在社交媒體上話題不斷，更在茶飲市場中掀起了一股新的潮流。

據統計，僅在抖音平臺，#羽衣甘藍#話題的播放量就已超過14.8億次。而到了2025年，社交媒體上關于超級食物的討論中，羽衣甘藍緊隨“營養”這一宏觀詞之后，聲量居高不下。這股熱潮甚至帶動了農戶們的積極性，他們紛紛連夜播種，希望趕上這股“羽衣甘藍熱”。

隨著羽衣甘藍的走紅，茶飲品牌們也迅速跟進，紛紛推出了以羽衣甘藍為原料的飲品。喜茶無疑是這股潮流的引領者。2024年，喜茶推出了國內首款羽衣甘藍飲品“奪冠纖體瓶”，并憑借與奧運的聯名營銷，成功將這一新品打造成了爆款。據統計，“奪冠纖體瓶”上線一個半月銷量就突破了1000萬瓶，其火爆程度可見一斑。

然而，隨著友商們的紛紛跟進，類似羽衣甘藍飲品開始在市場上泛濫。盡管羽衣甘藍作為超級單品的地位得以確立，但喜茶作為開創者的身份卻似乎逐漸被淡化。在茶飲市場開始進入去泡沫階段、友商們接連上市的背景下，喜茶通過挖掘小眾原料來強化品牌力、避免同質化的戰略顯得尤為迫切。

羽衣甘藍的走紅并非偶然。這種原本被視為飼料的蔬菜，因其富含維生素A、C、K以及礦物質鈣、鐵、磷、鎂等元素，而被賦予了抗氧化、抗炎、補鈣、去火乃至抗癌等多重健康功效。這些特點恰好契合了當下健康飲食的風潮，使得羽衣甘藍在社交媒體上被健身博主和品牌方大肆宣傳，最終成為了超級食物一般的存在。

然而，對于羽衣甘藍的口感，不少人卻持保留態度。為了改善這一狀況，喜茶采取了將羽衣甘藍與果汁混合的策略。無論是“奪冠纖體瓶”中的黃檸檬、奇亞籽，還是“去火纖體瓶”中的蘋果、白柚粒，都是為了調和羽衣甘藍的苦澀口感。

盡管喜茶通過創新成功地將羽衣甘藍引入了茶飲市場，但這一策略并未完全打破同質化的困局。在喜茶推出羽衣甘藍飲品后不久，奈雪的茶、茶百道等品牌便迅速跟進，推出了類似的產品。隨著市場上羽衣甘藍飲品的泛濫，喜茶的創新優勢逐漸減弱。

更令喜茶感到焦慮的是，隨著茶飲市場的飽和和競爭的加劇，其增長瓶頸日益顯現。盡管喜茶曾花費10年時間將門店規模擴張至800家，并在2022年開放加盟后迅速增加至超4400家，但“規模換效益”的公式如今卻逐漸失靈。過度同質化的產品品牌體驗和過度的規模擴張嚴重消耗了用戶的喜愛，導致增收不增利乃至陷入虧損的風險增加。

為了應對這一困境，喜茶決定采取差異化戰略，不再盲目參與價格戰和規模內卷。然而，這一戰略的實施并不容易。在茶飲品牌紛紛加快上市進程以獲得留在牌桌上的籌碼的背景下，喜茶仍未能成功上市，這無疑進一步加劇了其焦慮。

羽衣甘藍的走紅是喜茶焦慮的縮影，也是同質化困局的一個具體體現。盡管喜茶通過創新成功地將羽衣甘藍引入了茶飲市場，但這一創新并未能打破同質化的魔咒。或許，真正的破局之道不在于追逐下一個“超級植物”，而在于重構品牌價值，尋找新的增長點。