神舟二十一號與神舟二十號乘組在太空實現歷史性會師后，六名航天員用一項創新科技設備——熱風烘烤機，在空間站內烹制了一頓豐盛的燒烤大餐。這一突破標志著中國空間站首次實現真正意義上的“太空烹飪”，為長期駐留的航天員提供了更豐富的飲食選擇。

長期以來，受限于太空環境，航天員的飲食主要依賴預包裝的航天食品。盡管這些食品經過特殊設計，能夠滿足基本營養需求，但缺乏現做食物的口感與溫度。中國航天員科研訓練中心研究員劉偉波指出：“中國人無論身處何地，都習慣吃熱飯、現做飯。航天員對改善飲食方式的期待非常強烈，這促使我們挑戰在軌烹飪的可行性。”

實現這一目標面臨兩大核心難題：一是中餐烹飪中常見的煎炒烹炸會產生大量油煙，而空間站作為密閉環境，對空氣質量要求極高；二是微重力條件下，食物容易漂浮，難以固定在烹飪設備中。科研團隊通過逆向思維，將抽油煙功能集成到烘烤機內部，研發出內建凈化系統的熱風烘烤機。該設備采用高溫催化與多重過濾技術，確保烹飪過程無油煙排放，同時對所有可能接觸航天員的部件進行防高溫處理，徹底消除安全隱患。

在解決污染問題后，研發團隊進一步優化設備功能。通過添加殘渣收集器、加熱網與專用烤盤，確保食物在微重力環境下穩定烹飪；同時將加熱溫度從傳統的100℃提升至190℃，使烹飪過程從單純的物理加熱轉變為真正的理化反應。劉偉波解釋：“190℃的高溫能讓食物表面焦脆、內部鮮嫩，烤出的蛋糕松軟、牛排多汁，完全達到地面餐廳的水平。”

為配合新設備，科研團隊設計了包含雞翅、牛排、玉米與蛋糕的太空菜單。航天員可通過預設程序或手動操作完成烹飪，整個過程僅需幾十分鐘。劉偉波透露：“現在航天員能在周末、生日或節日時制作豐盛大餐，這極大提升了他們的太空生活品質，也為長期駐留任務提供了更可靠的后勤保障。”

這項突破不僅填補了國際太空烹飪領域的空白，更通過技術創新解決了密閉環境下的飲食難題。從“吃得好”到“吃得香”，中國航天員的太空生活正通過科技力量不斷升級。