近日，餐飲行業(yè)因預制菜話題引發(fā)廣泛討論，麻六記創(chuàng)始人張?zhí)m借勢開啟后廚直播，試圖以“現(xiàn)炒現(xiàn)做”的宣傳打破外界質(zhì)疑。然而，這場本應展現(xiàn)品牌誠意的活動，卻因一系列操作失誤演變?yōu)檩浾摻裹c，相關話題迅速登上熱搜榜首。

直播中，張?zhí)m身著藍色工作服、頭戴疑似奢侈品牌帽子，佩戴墨鏡與黑色口罩現(xiàn)身后廚。值得注意的是，其佩戴的口罩疑似為可水洗的防花粉款式，與餐飲行業(yè)要求的醫(yī)用標準存在差異。根據(jù)多地餐飲管理規(guī)定，從業(yè)人員需佩戴一次性醫(yī)用或外科口罩，而張?zhí)m的口罩選擇是否合規(guī)尚未得到明確回應。

更引發(fā)爭議的是張?zhí)m的實操環(huán)節(jié)。在未出示健康證、未進行手部清潔的情況下，她直接從廚師手中接過菜刀開始切菜。畫面顯示，張?zhí)m僅通過拍打廚師后背示意接管操作臺，整個過程缺乏基本的衛(wèi)生流程。這一行為被網(wǎng)友截圖傳播，質(zhì)疑聲隨之而來。

無獨有偶，麻六記官方賬號2024年7月發(fā)布的宣傳視頻中，張?zhí)m之子汪小菲同樣存在違規(guī)操作。視頻里，汪小菲未穿工作服、未佩戴口罩，僅著白襯衫與西褲便進入后廚區(qū)域，手臂上的金表格外顯眼。雖然他未直接參與備菜，但在走動過程中多次接觸餐具，與團隊成員的互動也存在衛(wèi)生隱患。

麻六記并非首次陷入食品安全爭議。此前，該品牌已多次被曝出后廚管理問題，此次直播事件無疑再次暴露其運營漏洞。行業(yè)分析師指出，餐飲企業(yè)試圖通過熱點話題引流無可厚非，但若忽視最基本的衛(wèi)生規(guī)范，反而會適得其反。

截至目前，張?zhí)m方面尚未對直播爭議作出正式回應。這場本欲證明品牌實力的營銷活動，最終因細節(jié)疏漏引發(fā)公眾對餐飲衛(wèi)生標準的深度討論。在流量至上的時代，如何平衡宣傳效果與合規(guī)運營，成為餐飲行業(yè)亟待解決的課題。