當(dāng)下，AI很熱，不少餐飲企業(yè)在嘗試用AI，但最終發(fā)現(xiàn)卻落不進(jìn)流程、帶不來增長。

當(dāng)多數(shù)企業(yè)仍在爭論AI是“技術(shù)神話”還是“落地陷阱”時，麥當(dāng)勞中國—這家擁有超7000家門店的快餐巨頭，走出了一條相對清晰的路徑：從實際業(yè)務(wù)出發(fā)，把AI融合進(jìn)用戶、門店、總部和之間的每個細(xì)節(jié)，切實提升效率和顧客體驗。

7月23日，虎嗅智庫攜手阿里巴巴瓴羊、阿里云，走進(jìn)麥當(dāng)勞（中國）上海總部，探索在復(fù)雜龐大如麥當(dāng)勞這樣的業(yè)務(wù)體系中，如何將AI一步步轉(zhuǎn)化為真正可用的生產(chǎn)力。

麥當(dāng)勞的AI落地：聚焦三大核心場景

麥當(dāng)勞的AI應(yīng)用已深度融入業(yè)務(wù)，聚焦顧客、門店與企業(yè)三大核心業(yè)務(wù)場景落地：

面向顧客，無論是今年5月麥當(dāng)勞剛與蔚來合作推出車載語音點餐智能體；3月“派DAY”期間，上線的對話式P.AI，還是更早開始在私域社群與用戶積極互動的“麥麥種草官”、“麥麥服務(wù)官”背后，都是麥當(dāng)勞用數(shù)字化和AI技術(shù)優(yōu)化用戶體驗，以用戶口碑推動良性增長循環(huán)的持續(xù)努力；

門店運(yùn)營和管理中，麥當(dāng)勞RGM BOSS系統(tǒng)幫助店長自動排班、管理庫存；借助企微，客訴可直達(dá)門店經(jīng)理，15分鐘即能得到響應(yīng)；同時面對每年約1000新店的開店節(jié)奏，麥當(dāng)勞依托PMT開店管理系統(tǒng)，實現(xiàn)從選址到施工進(jìn)度的全流程覆蓋，將開店轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化能力；

在供應(yīng)鏈和上下游管理方面，麥當(dāng)勞堅持以與供應(yīng)商的‘三腳凳文化’為驅(qū)動，通過B2B平臺不斷強(qiáng)化與供應(yīng)商的協(xié)同。2021年啟動智慧供應(yīng)鏈建設(shè)，2024年推出“一箱一碼”數(shù)字化追蹤系統(tǒng)，為每箱貨品賦予專屬“身份證”，顯著提升對物流和庫存的精細(xì)化管理水平。

參訪亮點：看總部“巨無霸魔方”、聽CIO陳世宏實戰(zhàn)分享

業(yè)務(wù)場景是AI落地的“表象”，組織文化、一線實戰(zhàn)才是支撐AI落地的“里子”。本次參訪還將帶您深入了解麥當(dāng)勞AI落地更核心的底層支撐：

總部“巨無霸魔方”：數(shù)據(jù)活了，文化近了

走進(jìn)麥當(dāng)勞上海總部，首先映入眼簾的就是實時刷新的全國漢堡銷量大屏—這正是麥當(dāng)勞數(shù)據(jù)驅(qū)動思維的最佳縮影。從智能選址、精準(zhǔn)預(yù)測銷量，到高效的供應(yīng)鏈管理，數(shù)字化和AI已深度融入麥當(dāng)勞運(yùn)營的每個環(huán)節(jié)，穩(wěn)穩(wěn)守住這家巨無霸企業(yè)的效率與人情味的平衡。在這里，服務(wù)包容的氛圍與科技潮流的活力巧妙融合，讓人沉浸其中。

“漢堡大學(xué)”：人才鍛造廠

本次參訪中，我們還將了解麥當(dāng)勞全球知名的領(lǐng)導(dǎo)力中樞—漢堡大學(xué)。這里每年系統(tǒng)化培養(yǎng)每年超萬人的實戰(zhàn)型人才，將“服務(wù)基因”與“數(shù)字思維”深度結(jié)合，鍛造能落地AI應(yīng)用的運(yùn)營骨干，是麥當(dāng)勞技術(shù)扎根的關(guān)鍵地基。

CIO陳世宏分享：如何讓AI在麥當(dāng)勞“跑起來”

麥當(dāng)勞（中國）CIO 陳世宏也將系統(tǒng)復(fù)盤麥當(dāng)勞數(shù)智化進(jìn)程。自2020年加入麥當(dāng)勞以來，陳世宏帶領(lǐng)團(tuán)隊圍繞顧客、門店和總部三大業(yè)務(wù)場景，搭建統(tǒng)一的數(shù)字化平臺，將技術(shù)能力扎實嵌入日常運(yùn)營。

“技術(shù)團(tuán)隊要泡在門店里，才能聽見炮火聲。”陳世宏堅信，技術(shù)不是支持部門，它本身就是業(yè)務(wù)的一部分。在他看來，技術(shù)從來不是瓶頸，真正的挑戰(zhàn)在于組織能否同步進(jìn)化—這直接決定了AI能否落地生根、真正“跑起來”。

瓴羊與阿里云帶來更多落地路徑與方法論

當(dāng)你并非身處餐飲行業(yè)，或者不是如麥當(dāng)勞一樣的巨頭時，又該如何落地AI？

長期深耕企業(yè)級數(shù)據(jù)服務(wù)與AI落地實戰(zhàn)的瓴羊副總裁甄日新將給出一些另外的解法。在此次參訪中，他將分享“AI助力企業(yè)增長：企業(yè)級Agent應(yīng)用實踐”，聚焦數(shù)據(jù)調(diào)度、角色協(xié)同、決策參與等典型業(yè)務(wù)場景，結(jié)合實例，解析企業(yè)如何構(gòu)建Agent系統(tǒng)、把控落地節(jié)奏、實現(xiàn)業(yè)務(wù)協(xié)同與增長驅(qū)動。

同時，瓴羊客服產(chǎn)品負(fù)責(zé)人張雙穎將帶來即將亮相的阿里巴巴首批企業(yè)級Agent，在客服場景應(yīng)用的深度解讀。

視角再從Agent應(yīng)用轉(zhuǎn)到AI大模型，阿里云上海解決方案總經(jīng)理鮑遠(yuǎn)松從大模型技術(shù)發(fā)展趨勢出發(fā)，結(jié)合跨行業(yè)項目服務(wù)經(jīng)驗，分析當(dāng)下產(chǎn)業(yè)落地的窗口，并分享模型“該不該上”“何時上”的判斷標(biāo)準(zhǔn)，以及AI如何與現(xiàn)有系統(tǒng)打通、確保項目落地可控等問題的解決方法。

三位嘉賓的分享均直指“如何干”，希望能夠為更多尋求落地的企業(yè)提供切實可行的路徑與經(jīng)驗。

圓桌討論：Agent到底能帶來什么顛覆

Agent無疑是今年AI領(lǐng)域的熱點，許多企業(yè)正在試水，或用作“小助手”，或嘗試驅(qū)動業(yè)務(wù)流程。但其落地真正效果如何？它真的是下一個生產(chǎn)力平臺嗎？

在活動最后，我們將圍繞“Agent能給企業(yè)帶來什么顛覆”展開圓桌討論。麥當(dāng)勞、瓴羊、阿里云分享人將與全場嘉賓共同探討，“企業(yè)需要怎樣的Agent，不同業(yè)務(wù)場景適合怎樣的能力模型？是誰在用Agent，為什么他們能用起來？Agent會如何改變未來的組織協(xié)作結(jié)構(gòu)？”

這場圓桌希望打破“臺上講、臺下聽”模式，鼓勵每位與會者帶著問題、分享真實經(jīng)驗，通過開放討論，實現(xiàn)深度觀點碰撞。

不止聽，還要問、要聊、要落地

本次活動強(qiáng)調(diào)互動性：

1、每場主題演講后均設(shè)QA環(huán)節(jié)：歡迎就技術(shù)難點、組織挑戰(zhàn)、落地困惑等直接向講者提問，即時交流。

2、閉門交流晚宴：提供與講者及同行決策者深度交流的寶貴機(jī)會，探討項目合作，延展對話價值，找到后續(xù)合作的可能性。

活動詳細(xì)信息

主題：走進(jìn)麥當(dāng)勞 | AI時代，重塑數(shù)智增長新引擎

時間：2025年7月23日（周三）13:30–20:00

地點：麥當(dāng)勞（中國）上海總部

主辦：虎嗅智庫 × 阿里巴巴瓴羊

規(guī)模：30人左右，定向邀約×公開招募（審核制）

形式：總部參訪 + 主題分享 + QA互動 + 圓桌對話 + 晚宴交流

這是一場結(jié)合了企業(yè)實地調(diào)研、方法論輸出與同行深度對話的活動。

如果你在負(fù)責(zé)企業(yè)的AI探索、數(shù)智化項目推進(jìn)，或者正在尋找可落地的Agent方案，歡迎報名參與！

期待我們麥當(dāng)勞上海總部現(xiàn)場見！

本文來自虎嗅，原文鏈接：https://www.huxiu.com/article/4581885.html?f=wyxwapp